最近由曉青菲兒組織舉辦的文城春節美食征文活動豐富多彩，平時忙生活比較簡單，借著活動的機會，這幾天，每天回家都抽時間來製做一道年菜，越做越上癮。
每逢佳節倍思親，這些家鄉的年菜不僅豐富了餐桌，也讓我們沉浸在思念家鄉及家鄉親朋好友的情感之中，同時也使得新春佳節的節日氣氛更濃鬱、更有家鄉的味道了，記錄一下這兩天製做的年菜。
一、【素什錦】（也叫：什錦菜），是南京人過年非常喜歡的一道傳統年菜。
小時候隨父母調動搬遷到了南京，也不知道從哪一年開始，學做了南京人過年的傳統年菜【素什錦】，大人小孩都喜歡，從此，這道菜也成了我們家的傳統年菜。
一般新春佳節期間，吃多了雞鴨魚肉、山珍海味之後，口味膩了，這道由多種新鮮蔬菜清炒的素什錦，是最受歡迎的，健康開胃，又富含營養！
首先，炒素什錦，顧名思義，什錦是素菜雜燴的意思，這是新年中家家必備的菜肴。炒的時候頗為講究，菜的選取也是取吉祥如意的意思，像薺菜（聚財）、針金菇（真金）。豆芽呈如意的形狀，芹菜的意思就是節節高，藕表示路路通，象征滿堂紅的是胡蘿卜絲。除了這些，像千張、冬筍、雪菜、木耳等均可入菜，有的取音義，有的取顏色配，這樣炒出來的什錦菜才能香鮮可口，五色俱全。儲存這些菜要用蓋子大的盆缽，表示全數納進聚寶盆。炒菜先後次序也有一定的規矩，第一位要炒節節高芹菜，最後才能炒滿堂紅的胡蘿卜絲，秩序井然，隨意不得的。
具體配方: 豆芽、胡蘿卜絲、豆幹絲、油豆腐果、千張頁、金針、木耳、冬筍、蘑菇、水芹、麵筋，藕、薺菜、豌豆葉、菠菜、醬瓜（一種小菜）最好加上些雪裏紅。這菜炒起來不難，如果每樣菜隻有一點，可以把顏色相同的菜作一鍋炒（如幾種豆製品一同炒），綠色的菜要最後炒，炒好後待涼透了再與其他的菜拌在一起，這樣不會黃了去（看相好），若是有雪菜在炒其他菜時就要少放鹽，完成後就不會太鹹了
今年有些食材一時買不到，就根據家裏現有的食材來做吧：））
二、【荔浦芋頭扣肉】這是一道桂林家鄉年菜，小時候，每到過年，外婆就會用家鄉的荔浦芋頭和五花肉給我們做一道美味的“荔浦芋頭扣肉”~~~，思念我親愛的外婆，乘著新春佳節到來之際，這兩天又做了一次，聊以慰藉思念之情，這是家鄉的味道，外婆的味道！
食材
荔浦芋頭半個
帶皮五花肉一方塊（1斤半左右）
桂林腐乳、料酒，生抽、老抽，鹽，白糖，澱粉，蒜蓉，香蔥，香料包（八角、茴香、花椒、甘草等）
做法
1、將五花肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，上老抽色，用油炸至肉皮發泡呈黃色，撈出放入溫水中稍浸，切成長方形的片
2、將荔浦芋頭切成長方形的片，用滾油稍炸至金黃色，撈出。
3、將煮好香料包汁+蒜茸、桂林腐乳、生抽、老抽、糖、鹽、料酒和已切好的熟肉拌勻稍醃入味，然後一片芋頭、一片肉相夾起來，五花肉皮朝下，與芋塊分隔砌於碗中。
4、上籠蒸至肉酥（1小時）時取出，反扣在盤中，取出扣碗。
5、將已蒸熟的扣肉倒出原汁，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉麵上，撒上蔥花，香菜，看起來色澤金黃，聞起來濃香四溢的荔浦芋頭扣肉就已經做成了。
三、【蒜蓉粉絲蒸蝦】 costco的連頭大蝦非常新鮮，經常買來吃，油爆蝦，鹽水蝦……，怎麽都好吃，這兩天應時應景，又學做的蒜蓉粉絲蒸蝦，太漂亮了，滿堂紅，寓意著虎年紅紅火火，吉祥如意！（我的體會是，粉絲比蝦還好吃^o^）
蒜蓉粉絲蝦
食材
大蝦8隻，蒜一頭，蔥、薑及調味料。
製做：
1、粉絲用水浸泡至軟撈出瀝幹備用。
2、蒜切蒜蓉，薑末蔥末，放入一點鹽，胡椒粉，生抽，料酒，油調勻備用。
3、蝦剖開兩半，尾部不要切斷，去蝦線，洗淨備用。
4、盤中最下麵放一層粉絲，然後把蝦擺放到粉絲上麵， 放入2中的調味料。
5、水開後放入，蒸6分鍾，取出後撒上蔥花，澆上熱油，done。
又到了金桔成熟的季節，院子裏的金桔掛滿枝頭，正好趕上新春佳節，好兆頭啊，金桔代表著大吉大利，期盼著疫情快快結束，大家早日回歸正常生活！：））
最近兩個周末，我們這裏的縣、市連續舉行大型慶祝中國新年活動 - 嘉年華慶，會場熱鬧非凡，人山人海，跟國內趕集似的，讓人感覺這裏好像從來沒發生過疫情。大紅燈籠高高掛，節日氣氛濃鬱，我們舞團的姐妹們載歌載舞，與各族裔的朋友們一起，歡慶中國的新春佳節！歡歡喜喜過大年！：））
【中國風情輕音美樂集】《浪漫中國》
《浪漫中國》是非常難得的中國輕音樂精品，該係列共有四張CD音碟，堪稱是覽盡了我們大中華奇麗詭譎的中國風情浪漫，是非常值得欣賞和享受的一場蕩氣回腸的音樂盛宴…………。
《浪漫中國》是音樂、是曆史、也是傳奇。是中國輕音樂史上史無前例的劃時代輝煌巨著。該專輯選取了40首膾炙人口的中國經典民歌。由5位上海頂尖編曲人，嘔心瀝血265個不眠之夜，首度運用輕音樂演奏方式加以改變並二度創作。大膽注入現代音樂創作的非凡空間。匯集成一套瑰麗綺美、空靈幽幻的中國風情輕音美樂集！
笑傲中國音樂江湖，盡顯絕代民歌風采，這就是絕無僅有的《中國浪漫》。這裏，我選取了20首經典曲目與朋友們分享：））
可點擊欣賞您所喜愛的曲目，祝大家聽音樂快樂，新春佳節快樂！：））
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