新春佳節將近，熱心的好姐妹曉青、菲兒組織了“文城春節美食征文活動”，太好了，積極支持並參與！ 文城已經舉辦過多次這樣的活動了，獲益匪淺，不僅可以在活動中欣賞到網友們烹製的，來自世界各地不同風味的美食，還可以從中學到許多，很期待哦~~~
做什麽菜呢？ 每逢佳節倍思親，思念家鄉的親朋好友們，也思念家鄉的美食，就來做一個家鄉最負盛名的《啤酒魚》吧，年菜少不了魚的，年年有餘！^o^
啤酒魚，傳說桂林陽朔的啤酒魚最大特色源於做魚時的兩大絕招：一要在陽朔，用漓江水煮，二要選用新鮮的漓江活魚。據介紹，魚的品種以野生芝麻劍魚最佳，味甘肉嫩美味，肥而不膩，香滑膏腴入口即化，吃完後口留餘香，同時還有補虛勞益脾胃的功效，被稱為是最好吃的淡水魚，其次還有毛骨魚、草魚、鯉魚等，這幾種魚肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。
自從回老家玩耍、吃了陽朔的啤酒魚後，總是念念不忘。 於是，上網查資料，自己也學做了啤酒魚，經過試驗，成功！
又有好長時間沒有做啤酒魚了，借著這次搞活動的機會，再做一次，打開冰箱，正好有從costco買來的一種紅顏色的魚，嗯，新春佳節，紅魚喜慶吉祥，就用這紅魚吧。
《啤酒魚》製做如下：
食材
主料：魚1條、西紅柿2個
配料：辣椒1個、蔥、薑、蒜、香菜
調料：生抽，老抽、啤酒1瓶、辣椒醬
做法
1. 西紅柿洗淨切塊；辣椒洗淨去籽切塊；薑去皮切絲；蒜剝皮；蔥切小段，香菜切碎；
2. 鱸魚清除內髒，衝洗幹淨；用廚房紙將魚身表麵的水分吸幹待用；
3. 將鍋燒熱，倒入少許油；放入魚，用小火煎至金黃盛出待用；
5. 鍋刷淨，重新倒入油；放入薑絲、蒜瓣和蔥白爆香；
6. 放入煎好的魚，加入生抽，老抽；倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鍾；
7. 放入辣椒和西紅柿；加入辣椒醬，繼續煮五分鍾，撒上蔥和香菜即可出鍋。
一時做菜上癮了，應時應景，再來一道過年必備菜：“竹報平安節節高，金玉滿堂聚寶盆”，節日美食“節節高”，寓意也好，祝大家新的一年節節高！
食材：黃瓜，綠豆，玉米粒，蝦仁，胡蘿卜，蔥，薑及調味料
製做：
1、同小刀把黃瓜切成段，挖去上麵部分及內瓤，擺盤備用
2、蝦仁切小段，胡蘿卜切丁，
3、鍋裏放少許油，放一點蔥末薑末，炒香後放入胡蘿卜丁翻炒1分鍾後加入綠豆、玉米粒，翻炒勻後加入蝦仁，翻炒蝦仁變色後，加入蔥花、鹽，翻炒均勻後出鍋。
4、將炒好的菜放入擺盤的黃瓜內，done。
製做步驟如下：
再來兩盤水果，祝大家甜甜蜜蜜、做年菜愉快、周末愉快！^o^
蘋果 & 橘子 ===》 平安、吉祥，願我們大家新的一年裏都平平安安、健健康康、吉祥如意！
最後再來一個優美的音樂專輯，讓美好的音樂伴隨著你做美食，祝聽音樂愉快！
專輯中文名: 最精彩的中國旋律VOL.1
專輯英文名: The Best Chinese Melodies
專輯簡介：
最精彩的中國旋律專輯盡情地詮釋了中國傳統音樂的悠悠情韻，專輯中的每首作品在配器上，獨到之處很好的展示了製作者的的藝術功底、民族音樂的藝術魅力，在旋律與樂器的巧妙結合上，是中國民樂最具代表性的專輯之一，曲目耳熟能詳，經久不衰......
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