居家令不知道什麽時候才能結束，再宅下去，估計人人都要成大廚了，天天被疫情煩惱，不如安下心來，利用宅在家裏的機會研究和烹製一下美食也是一種樂趣！

   找出朋友送的一包野生海參，看著這麽好的食材，是應該好好研究研究，別浪費了，想起了魯菜經典名菜：“蔥燒海參”，咱也來試一下啊：））

    早就聽說過這道名菜，蔥燒海參，蔥香味醇，營養豐富。 但是，一看製做過程，感覺正宗的魯菜蔥燒海參，步驟比較複雜，咱喜歡短平快，在網上搜了幾個簡易的方子，就來個簡易版的蔥燒海參吧，試了一下，味道也是棒棒的喲 ：））

   烹製海參最關鍵的就是泡發海參，也是跟網上學的，經過試驗，感覺這個方法不錯，記錄如下：

   幹海參先用冷水浸泡2～3天。然後用小火煮30分鍾，關火燜1夜。外表洗淨，剪開肚子，把裏麵的腸子清洗幹淨。

   再用清水浸泡，然後把浸泡在水裏的海參放在冰箱冷藏室裏2天，這叫冰發，最後的海參可以發至長度是幹海參的約2倍。
   （*** 注：泡海參的容器要特別幹淨，不能粘油，每天換清水）。

   發好的海參用保鮮袋存放冰箱，現用現做，發好的海參保存在冷藏室不要超過3天。

簡易版蔥燒海參

材料：蔥，海參，
佐料：1湯勺料酒，1湯勺醬油，1湯勺蠔油，胡椒粉，糖，鹽
    （將上麵佐料放入小碗中攪拌均勻備用）

製做步驟：
 1、炸蔥油：油適量，放三分之二蔥段，炸出蔥油，撈出蔥段不要，
 2、放入剩餘的蔥段，炸至金黃，倒入佐料，加小半碗水，煮開後放海參，
 3、煮5分鍾後，撈出海參裝盤，剩餘的湯汁勾芡後，淋到海參上即可。