幾場春雨過後,後院地裏的韭菜瘋長,綠油油,又肥又嫩,十分喜人,想起了喜愛吃的韭菜餃子與韭菜盒子,於是收割了新鮮的嫩韭菜來製做美味的餃子與盒子,感覺,餃子還是韭菜餡的最鮮香美味:))
先來看看地裏生長的嫩韭菜,鬱鬱蔥蔥,胖胖滴,嫩嫩滴,多可愛!
豐收的喜悅:))
和麵,和餡,擀皮,包餃子,快樂的忙著:))
wow,鮮嫩美味的韭菜餃子煮好了,啞謎 ^o^
太喜歡這鬱鬱蔥蔥的韭菜了,清香、鮮嫩、美味,再來做我喜愛的韭菜盒子!:)
1. 雞蛋炒熟搗碎,粉絲泡軟切碎,豆腐幹切成小丁,韭菜切碎,然後與蝦皮混合,再加上鹽、麻油拌勻,也可根據每個人的喜好添加佐料!
2. 取出麵皮(在Costco 買的麵皮),放上拌好的餡,麵皮對折,蘸點水在麵皮邊緣,然後用手捏緊,韭菜盒就包好了!
3. 在平底鍋裏放少許油,放入韭菜盒,兩邊翻煎至黃,淋兩湯勺水,用中火,蓋上鍋蓋燜2、3分鍾,打開鍋蓋至水幹,done!
出鍋,嗯,色香味俱全,自我感覺不錯!
後院的雪裏紅也生長旺盛,也到了收獲的季節,經過醃製的雪裏紅色澤翠綠、清香適口,可以用來製作各種美味菜肴。無論清炒,蒸煮,還是燒鹵,都風味香濃。
雪裏紅的醃製:
原料:雪裏紅、鹽、花椒。
製作:
1. 將雪裏紅的黃葉摘掉,清洗幹淨,放在太陽下曬一天,晾幹;
2. 將晾幹的雪裏紅放入盆內,撒上鹽(比例:10:1)和花椒,揉搓,讓雪裏紅與鹽均勻混合,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
3. 第二天,再將雪裏紅翻動幾次,這樣會比較容易出水。
4. 第三天,雪裏紅出了很多水,待雪裏紅完全變軟發蔫後就可以入壇了。
5. 壇子(我用瓶子)要事先清洗好,控幹水分;然後將雪裏紅一層層的碼在壇子裏,並層層壓緊實,壓得越緊越好。
6. 大約15天後即可食用。
經過醃製的雪裏紅色澤翠綠、清香適口,可以用來製作各種美味菜肴。無論清炒,蒸煮,還是燒鹵,都風味香濃。
來一盤肉末雪裏紅炒毛豆,wow,清香美味,太好吃了:)))))))))
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