一部《舌尖上的中國》風靡大江南北，這部關於“吃”的電視係列讓人們重溫了中國人傳統的飲食文化。

短短的 7 集，無法囊括包羅萬象的中華飲食，尤其是無所不包的食才，更隻能一帶而過。

眾所周知，中國人在飲食取材十分廣泛，尤其是某地區的人，隻要是天上飛的，地上走的，土裏長的，水裏遊的，幾乎沒有不敢吃的，當然“兩腳的爺娘不吃，四腳的眠床不吃”，除此之外，還有什麽不能入口的呢？——“飛潛動植皆可口，蛇蟲鼠鱉任烹調”。

有記載，早在南宋時期，某地人就“不問鳥獸蛇，無不食之”。至清代，什麽犬、貓、蛇、蜈蚣、蛤蚧、蟬、蝗、龍虱等，幾乎無不可入饌。當然，這裏麵自然也包括老鼠。

1743 年，有一個叫約翰·洛克曼（ John Lockman ） 的神父在《耶穌會士書簡集（Letters Edifiantes et Cuieuses, Ecrites Des Missions Etrangeres Memoires de la Chine）》中就說：“中國人什麽肉都吃，他們吃青蛙，這在歐洲人看來是很惡心的，但他們認為味道很好。吃老鼠似乎也很正常，蛇羹甚至享有盛名。”

在另一些人看來令人作嘔的老鼠，到了某個地區確成為美味佳肴。這決不是什麽秘密，宰殺，烹製老鼠在街頭攤位上就堂而皇之地進行著。

難怪最近冒出了一條讓人匪夷所思的“新聞”—— “ 巨惡心看街頭燒烤怎麽把 老鼠變乳鴿的 ”。 “新聞”的始作俑者固然居心叵測，而拿個雞毛當令箭的，也不動動腦子：既然要做假拿老鼠充乳鴿，為何在大庭廣眾之下作偽呢？食客進餐館之前看到宰殺老鼠，進去坐下後相信自己吃的是乳鴿？中國人誰沒吃過乳鴿？盤中的乳鴿咋沒有頭沒有翅膀？用老鼠代替乳鴿，成本又能節省多少呢？

正宗烤乳鴿：

事實上，如今把老鼠當成“四害”一除，其身價反而大增，這不，媒體早有報道： 冬令食鼠餐館火 老鼠 " 價 " 高匪夷所思 。

具體什麽價格？據報道： 深圳驚現售賣 田鼠價格 比豬肉貴幾倍 ——“每公斤 100 元，少一分都不行。”

再來看看乳鴿： 廣東地區 乳鴿 、老鴿 價格 —— 三鳥批發市場 乳鴿 14.0 　元 / 個 ；老鴿 25.0 　元 / 個 ； 2012 年 7 月 6 日山東泰安地區乳鴿價格 ： 13 元 / 斤、 15.5 元 / 隻。

有拿魚翅冒充粉絲的餐館老板嗎？

其實，網上流傳的老鼠變乳鴿早就被揭示了真相：照片是真的，沒有做過加工。照片中的田鼠的確是炸好後提供給顧客食用，但不是當乳鴿來騙人，而是真真正正以田鼠作為菜色。

圖片的出處是 2004 年 1 月 19 日蘋果日報副刊一篇名為《金黃酥炸鼠‧入饌作主菜》的報道，圖片一模一樣。

真相大白了。值得思考的是：舌尖上的中國人為啥什麽都吃？如今又為啥人人“恐吃”，一有風吹草動就謠言滿天飛？吃吃也就罷了，可惜大老爺們都吃成長舌婦了。

真的信仰危機了，根源何在？文化呼？體製呼？政治呼？