英文版的在這裏：For English: Pickled Peanuts with Vinegar and Onion
以前寫過兩次老醋花生，都是好些年以前的事情啦，這期間，也做了很多次，每一次做，總會隨著心情和家裏冰箱的存貨的做一點改動，萬變不離其宗，花生，醋和洋蔥是鐵打也少不了的三大金剛，至於其餘的麽，真的可以自由發揮的O(_)O~
這是最近我在家裏常做的老醋花生的版本，簡單好味道，爽口開胃，是一道適合夏天的小涼菜。
原料：
1杯花生米
3到4大勺甜醋
2茶勺香油
1到2大勺蜂蜜 （或者根據醋的酸度和個人口味增減）
3到4大勺醬油/生抽
香菜碎
1個中號紫色洋蔥，去皮，切碎
鹽適量
做法：
花生米我用帶著紅色花生衣的，不喜歡花生衣的童鞋們，可以直接買去了皮的白生生的那種花生米。
烤箱預熱到350F/177C
將花生米平鋪在烤盤上，送入烤箱，烤8分鍾，到時間後，關掉烤箱的火，留著花生米在烤箱內慢慢涼下來。
各家烤箱不太一樣，多實驗兩次，就能找準最適合自己烤箱的溫度和時間。
涼透後的花生米 就會變得很酥脆了
好多年了，我一直用這個balsamic vinegar葡萄醋，拌涼菜，做蘸醬什麽的，很好吃
以前還有aged版本的，現在不太多見了，每次在商店看到，一定會屯上好幾瓶
把花生米放到一個大碗裏，放上切碎的洋蔥，香菜碎，拌入所有的調味料
拌勻後就可以直接開吃了，不過呢，如果在冰箱裏冷藏上幾個小時，各種滋味會互相滲透得更好，味道也會更好
幾個小時後，能看出來，顏色會變的更暗一點
這個時候，花生米還沒有失去特有的酥脆感，跟洋蔥丁的爽脆，酸甜適口，一大口吃下去，各種豐富的滋味和口感，真是妙不可言O(_)O~
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