冷萃冰咖啡，也叫冷泡咖啡，還有翻譯成冰滴咖啡的，來源於英文中的cold brew coffee。這是一種不經過加熱來萃取咖啡的方法。

因為沒有經過加熱，所以冷萃咖啡和一般平時咱們喝的咖啡，在口味，風味和香味上，都有比較顯著的區別。冷萃咖啡很濃鬱醇厚，加冰後喝起來口感更為柔和，清新，順滑。