言歸正傳,該煮麵條嘍!
麵條配料:
1小塊豬肩肉,切成小肉片
1小把幹紅辣椒,剪成段
1/2杯蘿卜幹,切小丁
1茶勺花椒
2到3大勺醬油
1大勺料酒
2瓣兒蒜,去皮,切成片
2到3大勺高湯或者水
現磨的黑胡椒碎
1/4茶勺白糖
鹽適量
油適量
水適量(煮麵用)
做法:
將一鍋水加點鹽,燒開後放入剛剛做好的貓耳朵麵,煮至小麵塊們都浮到水麵上來,撈出,濾幹水備用。
坐鍋火上,燒熱後,下蒜片和花椒爆香,然後下肉片,同時加點鹽,黑胡椒和料酒,煸炒至肉片水汽收幹並且呈漂亮的金黃色時,倒入煮好的貓耳朵麵,加鹽,醬油和白糖調味,並且加入高湯,一起大火煸炒一兩分鍾,就可以出鍋裝盤啦!