發現中國超市的茭白現在好嫩，就炒了這個三丁，很爽口。

原料： 茭白，蝦仁，肉腸，雞湯，澱粉水
做法：

1） 茭白，肉腸切丁
2） 蝦仁洗淨，用paper towel吸幹，加入鹽，胡椒，澱粉，少量蛋清，拌勻待用。
3） 炒鍋加適量的油，燒熱，倒入蝦仁翻炒，變色就撈起。
4）再煸炒茭白和肉腸丁，加雞湯煮滾，加少許鹽調味，倒進蝦仁拌炒，最後加入澱粉水勾芡，裝盆。