氣血雙補藥膳--十全大補湯
文章來源: 妙齋食坊2006-12-31 16:07:21


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【原    料】   黨參30克,炙黃芪30克,肉桂30克,熟地黃30克,炒白術30克,炒川芎30克,當歸30克,酒白芍30克,茯苓30克,炙甘草30克,豬肉1000克,豬肚1000克,墨魚150克,生薑100克,雜骨適量,雞鴨爪、翅適量,豬皮適量。(素食者去肉類, 加豆腐或香菇)


【製作過程】  

1、將黨參、黃芪等10味藥物,用紗布袋裝好紮口,待用。

2、將墨魚用水發透,除淨骨膜;豬肉、豬肚、墨魚、雜骨、雞鴨爪翅、豬皮分別洗淨,其中捧子骨打碎;生薑洗淨拍鬆,待用。

3、將以上備好的藥物和食物同時放入鍋中,加清水適量,用武火煮沸,打淨浮沫,移文火上燉約2小時,將豬肉、墨魚、雞鴨爪翅撈起,晾涼,切成合適的片、絲、塊,分別取各種食物混合裝碗,注入藥品湯即成。


【功效】雙補氣血. 適用於氣血俱虛或久病體虛, 麵色萎黃, 精神倦怠, 腰膝乏力等症.