八角 (Star anise)
	文章來源: 妙齋食坊 於 2006-12-26 00:22:14

八角又名大茴香，是木蘭科期莽草屬樹的果實，形若星狀，因而得名。　　八角具有強烈香味，有驅蟲、健胃、祛寒、興奮神經等功效。除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。　　雲南省八角產量甚豐，在全國僅次於廣西。主產地在文山壯族苗族自治州，尤以富寧縣出產數量最多、品質最佳，其果瓣肥壯、色紅褐、芳香味濃。