自家鹵肉
文章來源:
妙齋食坊
於
2006-10-03 19:11:36
做法:
肉過開水三次,去掉腥味.加清水,蔥,薑,花椒,八角,桂皮,生抽,鹽,一點點醋和糖.燒開後小火煮肉至入味且不爛.冰箱放涼後切片裝盤.可用來鹵各種肉類,這裏貼了鹵牛腱和鹵鴨胗.
加點兒紅油.