烤鴨
	文章來源: 蝦爬 於 2007-03-10 16:10:21

烤鴨 私房很多朋友都會做，我就不重複了。隻是說一下它的營養烤鴨含蛋白質，脂肪，維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等礦物質，還含有十多種氨基酸。鴨肉中的蛋白質含量為16%～25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，並分布較均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，易於消化。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，吃鴨肉有很好的補益作用。鴨肉中含有較豐富的煙酸，對心肌梗死等心髒病患者有保護作用。