來北美後在外麵買的叉燒肉都不如國內好吃，徒有紅色外表，味道不足，或者很幹，甚至有異味，多倫多倒是有一兩家肉店有醃好的叉燒肉可以直接拿回去燒烤，味道還不錯。來紐約後發現有新鮮叉燒肉賣，多倫多沒有看到專門賣生的叉燒肉的，於是就買回來按自己的口味結合中式牛排的方法做，快捷美味鮮嫩，一級棒，大受歡迎。

我的方法是：速凍的肉稍微解凍方便切片，片要薄麵積大，如果肉片比較冰硬再稍微解凍讓它完全軟化，然後加入蜂蜜醬油黑胡椒少許鹽蒜頭粒攪拌，因為薄隻需15 分鍾足夠入味你就可以煎炒了，我一般不用猛火強煎，用文火攤平一片片煎，筷子翻動，這樣比較均勻油煙少也不會產生焦黑的致癌物質，肉片麵積很大不會太多片很快可以做完。叉燒肉真是好東西，不需要粉就已經很嫩，而且帶一點點肥正好。下次得嚐試用它替代五花肉蒸芋頭。蜂蜜也是好東西，非常鮮甜，當然要味道往牛排靠近那就不要放太多。