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奕是包餛飩的好手。從7歲起就陪著爺爺奶奶外公外婆一起包餛飩，自以為是的認為包得又快又好,包遍天下無敵手……直到遇見一家之“豬”，號稱6歲起就開始包餛飩了。於是不服輸的我倆總是吵吵鬧鬧著到底是誰包得比較漂亮，比較快。甚至還請來好友品嚐鑒定。好友笑看我倆的孩子氣，卻也不好說到底誰輸輸贏，於是得出結論，速度不分上下，品相各有千秋。這種牆頭草似的評價自然不能被我們認同，又逼著他非說出點不同不可。無奈之下，朋友又做出如下判斷：真的是不相上下，唯一的不同是，奕包的餛飩比較……風騷……！無語。斷然沒想到竟然會是這樣一個形容詞，我的餛飩？
前些天，和“豬”又鬧開了，同樣的問題，這次請私房的ggjjddmm們看看，到底奕的餛飩是不是比較風騷呢？圖中右三排都是奕包的，隻有左邊一排出自“豬”的爪子，速度已見分曉。
廢話了半天，還是說說奕的“一種餛飩，N種吃法”吧。先看看餡，用的是上海最常見的青菜肉餡。青菜剁碎（在奕家，斬劈切剁之類的體力活都是奕做的，命苦啊……這不，剁的手都抖了，照片也糊了）略擠幹水分，蝦仁剁碎，肉末（總算是現成的，不用剁呀）加在一塊，加料酒、鹽、少許醋、少許糖、薑末、一個雞蛋、少許胡椒粉開拌，攪到肉上勁。就做好餡了。
用的是上海餛飩皮，還是比較喜歡這種上海餛飩。包呀包呀包，包好開煮。一個個放入沸水中，一次不要太多，免得都粘一起了。待水滾，加入涼水，再開，再加一次涼水。兩次涼水加進去差不多可以了。水再開的時候，餛飩全都浮在水麵，就ok了！
一種餛飩做好了。下麵便是N種吃法。
其實就是四種，一吃涼拌，加入用水稀釋的花生醬和鹽，奕還會淋上紅油。看看，是奕夏日非常喜歡的食品之一。
近看看：
二吃油炸，是“豬”喜歡的，其實平時奕更喜歡煎，健康一點，不過偶爾炸之也無妨。
三吃不正宗的紅油抄手。懶得加蒜末之類的，隻用紅油，也好吃。
四吃上湯。雞湯加蔥花、蝦米（還應有蛋皮絲，不過奕那天也懶得攤了）、鹽、麻油調味，將餛飩放進去就好了。是上海灘最普及的菜肉大餛飩。
還要看：
最後再來一份奕喜歡的酸奶草莓。
一種餛飩，N種吃法就大功告成了！
問題：到底是奕包的好還是“豬”包的好呢？ |
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