昨天貼了個菊花酥，沒饞到別人倒先饞到了自己，於是今天又動手做了幾個叉燒酥。還用剩下的皮子粗製濫造了三個蛋撻，沒辦法，饞！

 

酥皮材料：

油皮： 麵粉 1杯  糖 一大勺  酥油 2大勺  溫水 1/4杯左右

油酥： 麵粉 1/2杯  酥油 3大勺

製作： 把油皮材料中的前三樣混合均勻，慢慢加入溫水，揉搓至非常柔軟的麵團，醒30分鍾。油酥材料揉搓呈團。把油皮、油酥材料均分成10等分......（具體做法請見菊花酥）。

 

餡料：叉燒（叉燒的製作）切成小塊，放蔥油裏炒香，放入一大勺蜂蜜，一大勺李錦記叉燒醬，炒勻後加入澱粉拌勻。

 

做好的酥皮裏包上叉燒餡料，收口捏緊。表麵塗上蛋黃水，撒上芝麻，貼一片香菜葉裝飾。一個叉燒酥就做好了。放入預熱200C的烤箱烤15-20分鍾。取出稍稍放涼就可以開吃啦！看看裏麵的餡： 

 

 

真是好吃，我一口氣吃了三個，外加一個半的蛋撻，吃得我都撐住了。最後隻好靠消食片來解決。再看看我粗製濫造味道卻絕不粗糙的蛋撻： 

 

 

賣相不好，就不寫做法了。下回做了好看的再寫具體的撻水製作。現在我還是要想想怎麽消化肚子裏那麽多的酥皮，真的是吃撐了。。。。。。