對我這個不以美食為目的、以方便快速為首要任務的人來說，廚房有兩樣東西是寶貝。一個就是空氣炸鍋，另一個是Instanpot.

早幾年剛買了空氣炸鍋的時候，隔三差五的在朋友圈上一下自己試的菜式，安利了好一陣子。當時，也的確有幾個朋友跟進了。

沒想到一直以來、尤其是最近，好幾個不同的朋友，在不同的微信群裏問空氣炸鍋的事，問可以做些啥菜。剛才又是，可能已經是第五、六、七、八個了。於是，我又把之前有存下的幾張照片，和記在了NOTES裏的簡單菜譜發了一遍。

每次這麽發一堆，很是刷屏，我覺得老不好意思的。其實，早就想著，要不幹脆總結在一個博客帖子裏，分享起來方便。可是，以前破手機拍的那些照片，實在是太爛，一直沒好意思掛出來示人。

現在想想，橫豎都是不好意思的事，那就圖方便了吧。

糖醋排骨

排骨過水後，用炸鍋做350度炸10分鍾，然後下鍋。炸出來的效果很不錯，成品第一次跟記憶中老爸的糖醋排骨接近了。

蔬菜什錦

350F, 15分鍾，然後加少量麻油和醬油拌勻，搞掂。不必開爐頭，完全沒油煙。

烤辣椒

誰吃過，誰還記得它的美味不？可以九分象了，就算辣得現在胃還有感覺。

長辣椒，烤到皮基本都焦了，剝掉焦了的皮，撕成絲，加香油、醬油、醋拌勻。

燒烤排骨

排骨用韓國燒烤醬醃好（我是昨晚睡前醃完放冰箱，今天下班回來做的），375F，15分鍾，用了帶的架子，排骨放了上下兩層。味道嘛，以RR的話說是：很好吃

炸（烤）羊排

阿拉伯人店買的羊排，用少量鹽、胡椒、孜然和幹辣椒碎醃了一個來鍾。400F，10分鍾。大朋友說是我羊肉做得最好吃的一次。我覺得有點太生，就把這兩塊加烤了4-5分鍾。

炸雞翅

薑、蒜、蔥末、鹽、胡椒和少許生抽，醃了一個下午，350F，18分鍾。晚飯做得晚，所以大家急不可待地開吃了，才想起拍照。皮已經脆了、肉很嫩。下次加多3、5分鍾，看是不是顏色更金黃些。

豆腐幹

Costco的硬豆腐，先用空氣炸鍋收水，下鍋鹵好，然後加辣椒醬拌好，再用空氣炸鍋炸幹。豆腐幹就這麽做成了。

味道口感都不錯，就是鹵得稍鹹，如果空口吃的話，雖然大小兩個說不鹹。

其他

空氣炸鍋“炸”的速凍麻球，油條、薯條，還有幹紅薯片之類的，還行。不過，用這個炸出來，沒油炸的味道地道。隻是這個無油，健康環保，也沒我特討厭的、油炸後滿屋的氣味。所以，空氣炸鍋買回來，我們就徹底把deep fryer處理掉了。 

烤香腸、三文魚、羊肉串（粒）等等，本身會出油的東西，味道很好，很地道。而且，油就滴到網子下麵去了，可以避免吃進肚子裏去。

烤紅薯、紫薯啥的，如果烤的世界足夠長，可以烤出焦糖化的感覺，很好吃。就是太浪費能源。：）