相機裏還有幾道菜上完，準備過年了！

桂花年糕

這是從小凱那裏學的。這種上海人稱做年糕的其實我們叫白果，我們的年糕就是年糕－－這話估計別人也聽不懂，等春節時上就是了。

我買的是上海的一隻鼎的年糕，煮之前先在水裏浸泡數小時。

橙皮切絲，在水裏浸泡一會兒。在小鍋裏將年糕煮熟，浸泡過的約兩三分鍾就軟了，撈起。小鍋裏的水倒掉，將橙皮連帶浸泡的水一起煮開，並放入2－3勺白糖，2－3勺桂花糖漿同煮，同時將煮過的年糕放進去，煮開後轉小火，收汁起鍋。

蒜味奶油蝦



自從在大統華發現有泰國產的盒裝的急凍去頭蝦後，我就再也不買櫃台上的了。連賣海鮮的小姐都跟我說，那些蝦凍了又化冰，化冰後賣不完又凍起來。還是盒裝的好，隻凍一次。

蝦去皮，用小刀在後背劃開，挑出蝦線。鍋燒熱，丟入奶油塊（半磅的蝦我用了差不多80ml的奶油），在奶油融化的同時，給2瓣蒜頭末爆香，快速將蝦倒入，急速翻炒，給鹽和胡椒粉調味，起鍋前給切碎的PARSLEY（家裏沒有我就用蔥花或是香菜代替）。這樣炒出來的蝦又嫩又香。我特喜歡蒜頭和奶油在一起的味道，如果再加上煮過的意麵，就是很好吃的蒜味奶油蝦意麵了。

紅燒蒲魚



這個就是衣帶姐曾經介紹過的魚翅。感覺上我以前似乎吃過媽媽做的，不過沒多大印象了。看形狀的確是某種魚的翅膀，很大的。特意看了一下，英文是SKATEWING－－沒有去查字典，標簽上看的。問櫃台小姐怎麽吃，紅燒！沒錯，衣帶姐也是紅燒！

鍋燒熱，給薑片爆香，放入魚塊翻炒，給料酒，給醬油和糖，加水煮。就這麽簡單，可是很鮮美，魚肉非常嫩，骨頭有些象我們吃的豬肉的軟骨，應該是很補鈣的東西吧！

川味涼粉



一個晚上在cicipeng的博克裏翻啊翻的，看到好幾樣好想吃的東西，其中一個就是這個涼粉。涼粉我以前也做過，用黃瓜絲，蒜頭末，醬油，糖，醋，麻油，還有芝麻醬來調味。做涼粉的GREEN BEAN STARCH很難買的到，在我家附近的一個韓國店偶爾才有得賣，我是很早以前買的，貨架上僅有一包。

別人教我這麽做：涼粉和清水1：6調好，倒在小鍋裏，開火。從一開火就要用個長柄的勺子不斷地攪，以防鍋底結糊了。攪到後麵，逐漸由白色變成透明的糊狀，就可以關火了。放晾後，置冰箱，第二天切條調味。

調味學了cici哥哥的方子：醬油，醋，糖，鹽，麻油，蒜頭末，薑末，花椒油，用油炒過的豆豉末，炸過的花生碎，還有老幹媽油辣椒（我家裏隻有這個辣油），香菜碎。要看正宗的漂亮的還是看川廚的吧。

涼拌萵苣



這個是典型的我和老公的午餐：一碗地瓜稀飯或是小米粥，一份青菜，有時還有皮蛋或是肉鬆什麽的。萵苣通常我們都炒著吃，偶爾也會涼拌：鹽醃一會兒，去水，加蒜頭末，醋，糖，生抽。我想當然地加了些我很喜歡的國內帶來的廈門“古龍牌”豆豉丁香魚，結果萵苣失去了清爽，丁香魚沒了濃香－－敗筆，還好還有一蝶沒被我瞎弄。

牛油果西柚杯



這是學Ruby的，牛油果壓爛，西柚肉，紅蔥頭碎。小米很喜歡吃。