這段時間比較沒有心思上菜發貼，連到私房潛水的時間都少了很多。剛才整理相片的時候，才發現也存了幾個菜，夠發個帖了。不是很滿意的－－所以才沒發覺，不過看看也算有葷有素，酸甜苦辣都齊了！

先上兩道餐前小菜：檸檬蜜蘿卜和酸甜紫菜

檸檬蜜蘿卜我以前上過，很清爽的口味。當時霓娜說紅白蘿卜不能同吃。葉脈查了查說是胡蘿卜裏一種成分會破壞白蘿卜裏的維生素C的吸收。不過今天為了色相好看些隻好舍棄維生素C了。

兩種蘿卜切丁，用鹽醃20分鍾左右，涼開水洗淨。加入幾顆花椒，幾大勺蜂蜜（我喜歡使勁給，多使勁也表達不出來），幾片檸檬。幾個小時後就可入味了。

這個涼拌紫菜我媽媽以前常常做，沒想到我的孩子們也喜歡得很。

紫菜幹剪小塊，丟一撮蝦皮，以一勺糖一勺醋一勺涼開水的比例調味，慢慢將紫菜調拌濕，不夠的話調料再以同樣比例加量。好吃又好做！

釀苦瓜

1，苦瓜洗淨切段去芯，晾幹。
2，蝦仁剁爛，和豬絞肉拌在一起，加一些薑末，蔥花，鹽，生抽，糖，用筷子攪拌均勻。我一般以蝦仁為主，豬絞肉約占五分之一。
3，苦瓜邊緣沾一些玉米澱粉（CORNSTARCH），把蝦膠塞進去，再裹一層澱粉。油鍋燒熱後，用中小火將苦瓜炸至兩麵金黃。
4，鍋裏給幾勺豆瓣醬以中小火同炒，用一些澱粉加些許水攪拌後倒入鍋裏燒開就可起鍋了。

牛肉羹

小米曾在一個FAMILY DAYCARE近一年的時間。夫妻倆分工協作，女的負責帶孩子，男的負責孩子們的吃和家庭衛生。每次我去接小米的時候，總是被他正在烹煮的食物饞到，尤其是牛肉的味道。忍不住請教他，他告訴我這個湯要煮5個小時，還特意提醒一定要5個小時，又告訴我SLOW COOKING的好處。我暗想，SLOW COOKING中國人可沒有不知道的呀！

牛肉，胡蘿卜，洋蔥，西紅柿切丁。兩瓣蒜頭切片。
鍋裏燒熱油，下蒜頭爆香，給洋蔥炒軟，再給牛肉一起炒香。再依次加入胡蘿卜和西紅柿同炒。給鹽和黑胡椒粉調味。炒一會兒加水，放到砂鍋裏大火燒開後轉小火煮5個小時，半中間也可以加一些vegetable flakes。

注意的是，水不要給太多，隻要比牛肉等料多一些就可，這樣可以保證湯的濃度。為了驗證他特別交代的5個小時，我在每個小時都嚐過湯的味道，的確是在5個小時之後極其美味。可以用來拌飯或是澆在土豆泥上麵。

酸辣藕丁

這個菜在網絡上看到挺多人做過。我做了拿去聚會，沒想到他們都沒吃過，都說很好吃。

藕洗淨切丁，放在水裏浸泡一小會兒，瀝幹。蒜頭切成末，幹辣椒切成小段。鍋裏油燒熱後，給幹辣椒，幾顆花椒和蒜茸爆香，再迅速倒入藕丁翻炒。加鹽，給一點點生抽，起鍋前給醋就可以起鍋了。很脆很清爽！