![blueberry muffin](http://farm6.static.flickr.com/5266/5678696340_9c5b5534c1.jpg)
前一陣子給女兒買了許多藍莓當零食吃,結果小朋友不喜歡藍莓的皮。於是把藍莓冷凍了想打在酸奶裏給她吃,但皮還是問題。看來一時半會是不可行的了,要不做blueberry muffin試試? 我用的是愛廚的方子,但把一半的麵粉換成了全麥麵粉: 材料A:3/4杯牛奶,一隻雞蛋, 1/3杯植物油。 材料B:一杯中筋麵粉和一杯全麥麵粉,1/2杯砂糖, 2 tsp泡打粉, 一小撮鹽。 材料C:一杯冷凍藍莓,在幹麵粉裏拌一下可以防止藍莓沉底。 做法: 將B料和A料拌得基本上均勻(沒有幹粉即可)後再拌入C。然後把麵糊均勻分入坐在muffin pan裏的12隻muffin cup中;350華氏下烤25分鍾即可。 Muffin 還在烤箱裏烘培時,香氣已經把女兒吸引得圍著烤箱團團轉了。拿出muffin,她迫不及待地要嚐,吃完一口就決定要坐到high chair 裏了,嗬嗬,味道好極了。幾分鍾內消滅掉一隻muffin,戰績很是不錯哦。 ![DSC_0779](http://farm6.static.flickr.com/5025/5678137625_fa85c2f7a3.jpg) |