最近一直有個聲音在耳邊回響,不停地提醒我“醬黃豆……”。看來是饞蟲大發作了。周末忙不迭地浸了黃豆來解饞。 (1)2/3 杯黃豆,用冷水浸一天(或一夜); (2)取 1 qt. 小鍋,放入瀝去水的黃豆,加入兩大勺生抽,兩大勺老抽,五大勺紅糖和一枚八角,放入水使其沒過黃豆約一厘米; (3)大火煮開後去浮沫,轉中小火煮一個小時(或黃豆酥鬆); (4)轉中高火將湯汁完全收幹(這耐心活是俺相公幹滴,在此表揚一下)。 醬黃豆好吃極了,吃一口滿齒留香。 今天早上,一碗麥片粥加一勺醬黃豆,哎呀,這日子實在是太美妙了。 |