最近又開始忙碌起來，實驗室或者教室，角色不停地變換著。

回到家很晚了，有點疲倦，就想燒點簡單的。但又不想委屈了味蕾。想出了這個糖醋排骨，又好吃又方便。

一口 5 qt 的大鍋，放入切好洗幹淨的 pork rib （3 公斤），水沒過排骨，蓋上蓋子，煮沸。撈除浮沫，放入蔥白兩根、八角兩枚、薑片一片、檸檬汁一小勺，轉中小火燉。這個煮排骨的事情可以在某天吃完晚飯後做，就不會耽擱休息了。定時器一開，就可以放鬆了。

燉一個小時，肉酥湯濃了，把肉撈出來瀝掉湯水，按照每頓要吃的量分裝在小盒裏，放冰箱。湯通過篩網過濾一下後，分裝到小容器裏放冰箱。

下班回來。先調個芡汁：1大勺糖+半大勺米醋+1小勺鹽+1大勺菱粉+水。然後切點蔥花。

起個熱油鍋，下排骨翻炒；排骨變棕色後，淋入一大勺老抽，翻炒均勻；下蔥花，炒到出香味，下芡汁，翻炒收濃，即可。

切點蔬菜，取一盒排骨湯。湯煮沸後下蔬菜，滾一頭後入調料，即可。

好了，葷素都燒好了。

飯就不羅嗦了，地球人都知道，電飯煲一插麽就完事了。

很簡單吧，重要的是，味道好極了。