柚香慕斯蛋糕

原料：鮮奶油150克，鮮榨柚子汁150克，糖75克，蛋黃1個，柚子皮屑1茶匙（Tsp），柚子果肉少許，香草精或者白蘭地1茶匙，吉利粉1/2大匙（Tbsp）

工具：6寸蛋糕模

做法：先將蛋黃隔水加溫，加一半的糖攪拌，然後倒入柚子汁，換中小火稍稍加溫使蛋黃糊和柚子汁混合均勻後過濾放涼（不要煮開！）；

      鮮奶油打至三分發後加糖，打至六分發，放入香草精；

      吉利粉用冰水漲發後，微波20秒，把溶化的吉利水倒入柚子汁裏攪勻；

      加點鮮奶油和柚子汁仔細拌勻，果肉放進去拌勻，倒入鋪好紙的模具裏，冷藏不少於6小時。


然後就是它的失敗版，最後成了極成功版。


隔了兩天我又想做，因為還有柚子。但又覺得一個蛋黃不夠，決定用兩個。一開頭貌似比較順手。奶油用打蛋器手動打了兩下後，覺得累，又打了打，覺得攪和著有紋路，也不知道是我眼花了還是怎麽著，總是我覺得好了，然後我就鬼使神差地把鮮奶油和蛋黃柚子水混起來了。一混就發現完了，不對，太稀了啊，但是說時遲那時快，已經晚了……好沮喪。

又舍不得扔，算了，找杯子裝起來試試吧，不成拉到。

第二天拿出來的時候，感覺上好像沒完全凝固，左右一晃動還有點顫巍巍的，但是！一口吃下去……太好吃了，比慕斯好吃，口感介於布丁和果凍之間，質地上再滑一點，也比布丁稀一些，非常好吃，入口即溶，又有很香的柚子味。嘿嘿……賺到了。


感覺上最上麵那一層，應該是我攪起來的鮮奶油的浮沫。

就沒方子可寫了，就是多了個蛋黃，然後鮮奶油就打了個3分估計。

^^