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薩其瑪好吃但不常做.做少了不值得,多了吃不完.上個周末去朋友家聚會,又做了一次。 原來貼過方子,可惜找不到了:((
簡單寫一下:
400克麵粉,6個雞蛋,300克白糖,飴糖500克,1 茶匙發粉,桂花,芝麻少許
1 麵粉加發粉稍拌,雞蛋打散和麵粉揉勻成光滑麵團,餳透,(即靜置半小時左右)擀薄,切成細條.
2 鍋裏炸油燒熱,麵條下鍋炸至稍黃發起撈出,用餐紙墊盤子吸去多餘的油.
3 鍋裏放進白糖加水煮開後再煮5分鍾,同時不停攪拌.
4 飴糖連罐子放進熱水鍋裏化成液體狀.倒入煮化起粘的白糖同炒.時間是關鍵。 可用筷子沾糖漿然後滴進汽水中,以結塊而又離水不脆為度.*重要*!
5 迅速倒入炸條攪拌均勻,倒在鋪了烤麵包紙的烤盤上,用一塊砧板從上麵壓實,邊緣整平.灑上芝麻, 桂花和其它果仁等.
6 稍涼後切塊,用玻璃紙包好,放餅幹盒保存.
特點:酥而香脆,甜而不膩.入口一塊泯鄉愁~~
| 所有跟貼: | | | | | • 壞話,壞話,哈哈 -俺不要這個名字- (0 bytes) (15 reads) 2004-06-04 |
| • 搶,搶,搶你的 -八月桂花*- (39 bytes) (81 reads) 2004-06-04 |
| • 我也來了. -sunflower:- (0 bytes) (20 reads) 2004-06-04 |
| • 又來一朵~~~ -八月桂花*- (13 bytes) (43 reads) 2004-06-04 |
| • 還有,沒有也不怕啊,沙鍋妹妹手那麽巧 做出來還要好呢~~~這次回家看到有各種口味的,你也試試,黑芝麻和桃仁磨碎灑在上麵或揉進麵裏都不錯呢 -八月桂花*- (101 bytes) (83 reads) 2004-06-04 |
| • 帶汽的礦泉水? --again- (0 bytes) (20 reads) 2004-06-04 |
| • thanks --smile- (0 bytes) (14 reads) 2004-06-04 |
| • 丁帥好:))) -八月桂花*- (91 bytes) (100 reads) 2004-06-04 |
| • 癸烯酸的含量不得低於4% 國家有關部分規定蜂王漿凍幹粉中王漿酸(10-HAD; 癸烯酸)的含量不得低於4%(質量指標)。市場上可以買到含6%王漿酸的產品。服用方法為按劑量說明早晚空腹服用。至於那個牌子不含假,就不太清楚了。
蜂王漿是由工蜂舌腺和上顎腺分泌的一種白或微黃色粘稠液體。據說王漿的采收是用人工製造的假王台,將一日齡的小幼蟲移入。工蜂不辨真假分泌王漿飼幼蜂,72小時後將假王幼蟲取出,采收王漿,工藝繁雜。中國各地蜂王漿生產量很大,到底裏麵含多少蜂王漿不得而知。-dinweiyi- (441 bytes) (135 reads) 2004-06-04 |
| • JJ真是手巧有耐心! -yudian_x- (0 bytes) (13 reads) 2004-06-04 |
| • 你在哪裏啊?可以代替的有蜂蜜,白糖,隻是熬製的時間 | 自己掌握分寸.開頭難一點,你可以少做點,試過就有數了.我也沒試過.但是完全用白糖會太硬,先看看兩份糖一份蜂蜜行不行.要是夠讒,你就能成功~~~ | -八月桂花*- (131 bytes) (272 reads) 2004-06-04 |
| • 汽水...carbonated or soda water, 上麵我已經有回貼 這可是我化心思問來的方法啊~ 因為炒糖最關鍵,老了發硬,嫩了發黏.這個土方子是有效的.為什麽,我不清楚,丁教授大概可以解釋8~~沒有傻乎乎的問題,學問學問,想學就問啊.你還可以仔細看一下上麵我的所有回貼.自己在實踐,寫下你的經驗和我們分享哈 -八月桂花*- (251 bytes) (72 reads) 2004-06-05 |
| • 瑪拉傑斯!!!! -幹得好!!- (0 bytes) (9 reads) 2004-06-05 | 圖解也說不清楚火候呢.你還是等買到麥牙糖再試容易點。先少試一點,不要怕失敗,記下過程,經驗很重要.同樣的方子,成功率也不一樣的.我也是做了兩次才成.這都是經驗積累了.你會成功的:)
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