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陝西八大怪裏，第一怪就是麵條像褲帶
今天給大家介紹陝西扯麵
1，三杯麵，一茶匙鹽，一杯水和成麵團。不會做麵食的朋友注意了，和麵其實很簡單，第一步，你就把它和到一塊就好了，不用考慮它光不光，勻不勻。
2 和好的麵團醒上30分鍾再揉，兩下就揉光了，省時省力，再醒30分鍾，再揉兩下麵團就大功告成了。大家做饅頭包子等麵食也可以這樣揉麵。
3 把麵團分成3等份，每份擀成薄厚相當的麵餅，找個容器放起來。
4 我用的是6寸的蛋糕盤，大家可以因材致宜，圓的方的都行。麵餅上要抹油，蓋保鮮膜保存。
5 全部擀完後，可以摞在一起，每一張都要用保鮮膜隔起來。
6 擀好的麵餅醒4-5個小時後，拿出來放在案板上，切成劑。
7，抓起劑子兩頭，在案板上摔一下，麵就扯好了。
看看咱這麵，像不像褲帶
大火燒一鍋水，要火大水寬，把扯好的麵下進去，中間攪拌一下防止粑鍋底。下完最後一根，攪一下，水開麵就熟了。
然後想吃什麽自己搞吧，炸醬麵，油潑麵，臊子麵，說起臊子麵，陝西的臊子還是一絕，不過我今天沒有做，改天做了再傳授於你們。就我個人而言，吃麵隻要有辣子和醋就行。
還有一點要交待的是，這個麵吃多少下多少，吃不完把生麵餅放在冰箱裏，隨時吃隨時拿出來下，不要吃剩的。
我有個老鄉，人家星期天擀5，6張麵餅放在冰箱裏，平時下班回來扯一張，吃不完的，烙餅，人家還說根本就不用放酵母，冰箱裏放幾天就能烙出發麵餅子，嗬嗬，我沒試過，我的最多吃三天，不像他那麽懶哈。
祝大家周末愉快，胃口好！！
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