西式麵包做上了手,就想變花樣,加點中國元素到麵包裏去。
正好看見Amoy她們做的果醬排包,就自己琢磨,做一款鹹的排包,再做一款甜的排包。
正好是周五晚,烤了一個大羊腿,先生開了瓶紅酒,我們倆的周末晚餐就搞定了。
做多的,第二六正好與朋友約好去檳州春遊看瀑布,帶上野餐正合適。
材料:
麵粉 3杯, 酵母2茶匙, 糖1.5 茶匙, 牛奶1 杯,水1/2 杯,黃油 1大勺, 芝麻少許,
蔥4-5根切碎,意大利肉腸半根切成丁,胡椒粉1/2茶匙,果醬四大勺
做法:
麵包機中加入水、溫牛奶、糖、酵母混合,靜置1-2分鍾後加麵粉; 啟動麵包機按Dough檔,約 20分鍾後加入黃油,繼續攪麵使牛油完全融合到麵團中;麵團會發酵2倍大; 發酵好的麵團取出,用手揉麵排氣、分成四個麵團,蓋上保鮮膜醒麵約10分鍾;
麵包機和麵發麵
取一塊麵團擀成長方形,鋪上香蔥肉腸粒(肉腸切丁炒熟),稍許的鹽(我省去了鹽),卷成長條形,切成四段,排放在烤盤中。蓋上濕布進行二次發酵大約30-45分鍾; 發酵好的麵包上刷上蛋液,最後撒上芝麻;烤箱400度,烤二十到二十五分鍾。
青蔥切碎
麵團擀成長方形
塗上果醬
濕布蓋好,二次發酵
趁熱吃,冷卻以後再吃,可放入微波爐中,轉十秒鍾,就可以了。
果醬排包,就在放香蔥肉腸粒那一步,以果醬塗在麵皮上,取代就好。哦,溫度稍慰低一點,380度左右就可以了。
香蔥肉腸麵包
果醬排包
多餘的帶去春遊野餐
我們家周五晚的晚餐
烤羊腿配麵包色拉和紅酒
祝大家周末愉快!