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用了前兩天作的Raspberry醬和剩下的3/4杯heavy cream,另1杯牛奶,1tsp Corn Starch,80克糖,1個雞蛋 方法: 1. 打雞蛋,同時加入30克白糖,當蛋打發到顏色有些發白的時候加入Corn Starch,繼續打,直到有些稠為止。 2. 鍋中加入heavy cream, milk andsugar,加熱並攪動,在即將煮開時,離開火,分數次加入雞蛋混合物並繼續攪動,雞蛋全部加入後,移至火上繼續加熱,直到液體變稠為止,放入冰水中冷卻後,加入果醬,攪勻後,放入冰箱冷凍室。冷凍過程中要拿出來攪動一下呦。
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