過節大吃大喝，是否懷念青菜小粥，鹹菜蘿卜幹？
【鹹菜】
【用料】:雪裏紅；配料：大蒜；調料：鹽,糖,雞精。
【做法】：
1.雪裏紅洗淨置太陽下嗮一天（雨天在室內攤開，放2-3天晾幹）；
2.雪裏紅切碎，大蒜切小丁；置大盆內；
3.灑適量鹽混勻，用手揉至雪裏紅出汁。裝入廣口瓶中，壓緊，上麵加塊鵝卵石。
4.室溫放置數日至雪裏紅發酵（瓶內冒小氣[閱讀全文]
笑看世界
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博文
(2014-01-01 08:23:01)
過節大吃大喝，是否懷念青菜小粥，鹹菜蘿卜幹？
【鹹菜】
【用料】:雪裏紅；配料：大蒜；調料：鹽,糖,雞精。
【做法】：
1.雪裏紅洗淨置太陽下嗮一天（雨天在室內攤開，放2-3天晾幹）；
2.雪裏紅切碎，大蒜切小丁；置大盆內；
3.灑適量鹽混勻，用手揉至雪裏紅出汁。裝入廣口瓶中，壓緊，上麵加塊鵝卵石。
4.室溫放置數日至雪裏紅發酵（瓶內冒小氣[閱讀全文]
(2013-12-31 06:42:24)
那天在洗菜心，LD突然說想吃炒年糕。沒準備，年糕，香菇均未泡發。可LD的指示，有條件的要執行，沒有條件的，創造條件也要執行：）。我隻好舍棄香菇，使勁加水炒未充分化凍的年糕片。 【用料】:冷凍年糕片一袋，魚片，油菜心，速凍冬筍，香菇（我未來得急發），番茄，大蒜葉；調料：料酒，菱粉，鹽,醬油，糖,雞精。
【做法】：
1.冷凍年糕，香菇加冷水泡24小[閱讀全文]
(2013-12-30 09:01:57)
【用料】:鴨掌；調料：料酒，幹辣椒，八角，桂皮，丁香，生抽，老抽，蔥結，薑片，蒜瓣，糖,雞精。
【做法】： 1.鍋中放蔥，薑，開水，鴨掌洗淨放入汆燙1-2分鍾取出，冷水洗淨瀝幹。
2.鍋內放少量油，加薑片，蒜瓣爆香；放鴨掌翻炒；
3.加料酒，生抽，老抽，幹辣椒，八角，桂皮，丁香，蔥結，薑片，蒜瓣，糖翻炒；放水淹沒鴨掌；大火燒開後轉小火燜煮約[閱讀全文]
(2013-12-29 08:53:08)
與鍋貼餃一樣，小餛飩也是記憶中最愛吃、離家後難以品嚐到的美味。
小餛飩的好吃首在於薄如蟬翼的皮，網友蘇蘇曾形象地形容：”碗裏的餛飩薄得象絲綢一樣在湯裏麵飄“；次在於湯，當然餡也很重要。
【用料】:超薄小餛飩皮；調料：紫菜，榨菜，蔥，薑，料酒，菱粉，鹽,醬油，糖,雞精，麻油。
【做法】：
1.肉末加料酒，薑末，蒜末，菱粉，醬油，[閱讀全文]
(2013-12-27 10:50:02)
小時候常吃外婆做的粿。
粿，有些地方亦稱餅。品種因材料的差異而不同。常吃的有莧菜粿，韭菜粿和酸菜玉米粿。這當中，莧菜粿因莧菜易出水，玉米粿因玉米粉的粘性差而比較難做。
對於不太會做麵食的我，自然從最易做的韭菜粿開始。
【用料】:麵粉4杯，韭菜一大把，雞蛋1-2個（以自己喜歡定）；調料：鹽，雞精。
【做法】：
1.中筋麵粉4杯(Allpurposef[閱讀全文]
(2013-12-26 07:33:05)
【素炒茭白】
【用料】:速凍茭白1袋（有新鮮的更好），香菇，木耳，雪豆，番茄；調料：耗油，鹽，菱粉，糖，雞精，麻油。
【做法】：
1.發好的香菇去蒂劃十字（大的對切）；木耳洗淨，焯水，瀝幹，茭白化凍洗淨切片，番茄洗淨切片。雪豆洗淨。
2.炒鍋放油燒至7成熱，放入茭白，香菇，木耳，雪豆，翻炒至9成熟。加番茄片，耗油，鹽，糖炒數秒。
3.放入[閱讀全文]
(2013-12-26 06:55:41)
（五)新式裏弄內的文化名人舊居 新式裏弄有著良好的規劃設計，功能配置上則講究居住環境的舒適和生活起居的方便，加上這邊較濃的自由和文化氣息，一時間受到了當年許多的巨賈富商和文化人士的青睞而選為居所。到了今天，為了發掘本地旅遊的人文資源，不少街區經過普查、核實，將原先藏於弄堂之內的文化名人舊居整理了出來，並在弄口掛上了相關情況介紹的銘牌[閱讀全文]
(2013-12-24 17:46:05)
筍的做法多種多樣，比如，筍燒紅燒肉，幹筍肉絲，筍炒年糕等等。這裏僅挑幾個有代表性的。
【冬筍肉片】（見上圖）
【用料】:肉，新鮮冬筍，香菇，木耳，番茄；配料：薑末，蒜末，蒜苗，醬油，鹽，菱粉，糖，雞精。
【做法】：
1.肉洗淨切片，加料酒，薑末，蒜末，菱粉，醬油，鹽，少許糖和雞精拌勻放置10分鍾以上。
2.香菇去蒂劃十字；木耳洗淨[閱讀全文]
(2013-12-24 16:48:25)
（一）——引言
“要是一個人到了上海而沒有去上海的弄堂走一走，應該要覺得很遺憾。”作家陳丹燕的文章《上海弄堂》開頭如是說。的確，有著一百多年曆史的上海裏弄，是近代上海人最重要的生活空間，那裏邊孕育了這座城市獨特的人文景觀，因此，隻有“走進上海人的弄堂裏，才算得上是開始看上海的生活，商業大街、燈紅酒綠人人體麵後麵的[閱讀全文]
(2013-12-24 10:04:58)
