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美麗與哀愁
歡日尚少，戚日苦多。以何忘憂，彈箏酒歌！
博文
(2007-11-15 13:56:54)
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手撕雞(我是第一次做,但方法簡單,冷熱吃均可,做冷盤是道不錯的下酒菜:
原料:一隻整雞鹽鋦雞粉,沙薑粉,麻油
做法如下:
1,將一隻整雞,最好是"走地雞"清洗幹淨(小嫩雞或肉雞也可,但口感不如走地雞有嚼勁),放入蒸鍋內,水開後大火蒸50分鍾左右,用筷子試試容易紮透即可.
2,整雞取出後放置一會,等它冷卻,因為太熱的雞很難手撕,而且容易破壞雞皮表麵的完整[閱讀全文]
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