那天網友喜鵲在她的博文裏提到沒有油的日本醬湯。我讀過後很受啟發。這是她的博文鏈接。先謝謝喜鵲。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/70529/202507/5494.html
下麵這段是她博文裏麵說的：“說說日本的醬湯，日本的大醬是用大米和大豆混合製作的，所以味道不會很衝鼻子。製作日本醬湯，還離不開一種調料粉，我最常使用的是昆布粉。日本醬湯的製作，放入食材的順序是不能變的。就是調料粉要先放入水裏，然後放入食材，待食材煮軟後放入日式大醬，並要濾除醬渣。關火後放入蔥花。這個醬湯沒有油，很適合每天喝的。”
正好家裏麵有從Trader Joe's買到的味噌醬和味噌湯。其實我有昆布，但是懶得做了。就用味噌湯做湯底，加了一半的水。然後放入白蘿卜和新鮮香菇。
中小火煮至蘿卜軟熟。最後放入味噌醬，蔥花。我還放了一點點香菜和香油。非常清淡好喝。特別是蘿卜，甜甜的，加上香菇的鮮香味道。後來我告訴喜鵲說我放了一點香油，喜鵲說最好不放油。
第二次做是看球回來。在外邊吃飯最大的不足就是缺少蔬菜。油多鹽多不健康。回來喝上一碗無油的蔬菜湯非常好。這次沒有新鮮香菇，加了胡蘿卜和大白菜。同樣的做法。但一滴油也沒放。真的清淡鹹鮮好喝呢。我連鹽都沒放。因為味噌醬和湯裏麵都有鹽。蘿卜還是地裏麵收的。放了好幾天有點糠。
看球回來後就沒有買麵包。每天早上吃雞蛋蔬菜煎餅。這是今天早上做的。裏麵有basil, 蒲公英，馬齒莧。都是地裏麵現摘的。雞蛋餅抹上點炸醬，夾上沙拉，健康好吃。
炸醬照著2023年寫的博文做的。其實也是跟著網上視頻學的。這個分享放在小紅書上有了將近1萬5千個小眼睛。在文城博客上是2000多一點。私房小菜論壇上是6千多。這樣做炸醬程序多一些但炸出來的醬真好吃。夏天黃瓜正好下來。吃麵正好。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202307/1246.html
今天的點滴收獲。
洗淨焯水過冷水瀝幹然後切碎拌到雞蛋和麵粉裏麵。攪拌成糊狀。兩個雞蛋100ml水。一點點鹽，胡椒粉。我有時還放點芝麻。今天放了兩朵新鮮香菇，切碎。
今天的餅
昨天的餅。裏麵加了黃瓜絲。碧綠好看呢。也有basil.
去年六月底也寫過一篇做馬齒莧雞蛋煎餅。寫得比較細致。這是鏈接。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202406/23790.html
鴨蛋也醃好了。不能等黃都是油，因為那樣就太鹹了。
今年家裏的蟠桃樹隻結了幾個桃子。
摘一個下來給個特寫。很多時候桃子長不到這麽漂亮的樣子就變壞了。
家裏的小燕子今年又飛回來生兒育女。今年下了四個蛋隻孵出來一個小小燕。成了獨生子女了。這下可好，爸爸媽媽輪流喂食，吃得太好有點超重呢。昨天翅膀硬了飛出了小炒看到屋簷外麵的世界。我也可以名正言順地從後門去院子。不然燕子媽媽爸爸對我是一陣的低飛俯衝。護犢子的厲害。我2020年曾經寫過一篇惹不起的小燕子。那一次生了5隻蛋，孵出來四隻小小燕。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202007/39524.html
喜歡文城這個平台。特別是喜歡博客按照年月歸檔的功能。方便我找到以前的博文。謝謝文城工作人員的辛勤維護。大家在這裏能夠暢所欲言，記錄生活，與網友互動交流。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
2025美食篇1：學做國王餅
2025美食篇2：學做夏威夷蓋飯Loco Moco
2025美食篇3：初五的餃子和立春的春餅春卷
2025 美食篇4：學做南瓜軟歐包
2025 美食篇5：學做Dashi日式高湯蕎麥麵
2025美食篇6：試做小籠湯包
2025美食篇7：兩款好吃的創新素菜
2025美食篇8：再做小籠包，PK紐約鼎泰豐
2025美食篇9：做了五次以上的餅，PK印度饢餅
2025美食篇10：在家做意麵，PK米其林二星
2025美食篇11：學做夏威夷黃油蒜香蝦
2025美食篇12：做超級好吃的生煎包（饅頭）
2025美食篇13：好吃省事的菠蘿餡兒和菠蘿麵包
2025美食篇14：夏日沙拉
2025美食篇15：兩款早餐餅，兩款點心
2025美食篇16：蒜苔土豆炒培根和萵筍山藥炒黑木耳
2025美食篇17：意大利小圓餅Tigelle-好吃易做
2025美食篇18：夏日冰激淩香蕉船和香蕉碗
2025美食篇19： 夏日涼拌小菜
2025美食篇20：蘿卜纓子肉丁包子和扭絲餅
2025美食篇21：幾款素食
2025美食篇22：用蘿卜做菜做餅的新嚐試
2025美食篇23：兩款無油蔬菜湯和蔬野菜煎餅
亮亮媽媽 (2025-07-18 12:40:34) 評論 (23)那天網友喜鵲在她的博文裏提到沒有油的日本醬湯。我讀過後很受啟發。這是她的博文鏈接。先謝謝喜鵲。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/70529/202507/5494.html
下麵這段是她博文裏麵說的：“說說日本的醬湯，日本的大醬是用大米和大豆混合製作的，所以味道不會很衝鼻子。製作日本醬湯，還離不開一種調料粉，我最常使用的是昆布粉。日本醬湯的製作，放入食材的順序是不能變的。就是調料粉要先放入水裏，然後放入食材，待食材煮軟後放入日式大醬，並要濾除醬渣。關火後放入蔥花。這個醬湯沒有油，很適合每天喝的。”
正好家裏麵有從Trader Joe's買到的味噌醬和味噌湯。其實我有昆布，但是懶得做了。就用味噌湯做湯底，加了一半的水。然後放入白蘿卜和新鮮香菇。
中小火煮至蘿卜軟熟。最後放入味噌醬，蔥花。我還放了一點點香菜和香油。非常清淡好喝。特別是蘿卜，甜甜的，加上香菇的鮮香味道。後來我告訴喜鵲說我放了一點香油，喜鵲說最好不放油。
第二次做是看球回來。在外邊吃飯最大的不足就是缺少蔬菜。油多鹽多不健康。回來喝上一碗無油的蔬菜湯非常好。這次沒有新鮮香菇，加了胡蘿卜和大白菜。同樣的做法。但一滴油也沒放。真的清淡鹹鮮好喝呢。我連鹽都沒放。因為味噌醬和湯裏麵都有鹽。蘿卜還是地裏麵收的。放了好幾天有點糠。
看球回來後就沒有買麵包。每天早上吃雞蛋蔬菜煎餅。這是今天早上做的。裏麵有basil, 蒲公英，馬齒莧。都是地裏麵現摘的。雞蛋餅抹上點炸醬，夾上沙拉，健康好吃。
炸醬照著2023年寫的博文做的。其實也是跟著網上視頻學的。這個分享放在小紅書上有了將近1萬5千個小眼睛。在文城博客上是2000多一點。私房小菜論壇上是6千多。這樣做炸醬程序多一些但炸出來的醬真好吃。夏天黃瓜正好下來。吃麵正好。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202307/1246.html
今天的點滴收獲。
洗淨焯水過冷水瀝幹然後切碎拌到雞蛋和麵粉裏麵。攪拌成糊狀。兩個雞蛋100ml水。一點點鹽，胡椒粉。我有時還放點芝麻。今天放了兩朵新鮮香菇，切碎。
今天的餅
昨天的餅。裏麵加了黃瓜絲。碧綠好看呢。也有basil.
去年六月底也寫過一篇做馬齒莧雞蛋煎餅。寫得比較細致。這是鏈接。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202406/23790.html
鴨蛋也醃好了。不能等黃都是油，因為那樣就太鹹了。
今年家裏的蟠桃樹隻結了幾個桃子。
摘一個下來給個特寫。很多時候桃子長不到這麽漂亮的樣子就變壞了。
家裏的小燕子今年又飛回來生兒育女。今年下了四個蛋隻孵出來一個小小燕。成了獨生子女了。這下可好，爸爸媽媽輪流喂食，吃得太好有點超重呢。昨天翅膀硬了飛出了小炒看到屋簷外麵的世界。我也可以名正言順地從後門去院子。不然燕子媽媽爸爸對我是一陣的低飛俯衝。護犢子的厲害。我2020年曾經寫過一篇惹不起的小燕子。那一次生了5隻蛋，孵出來四隻小小燕。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202007/39524.html
喜歡文城這個平台。特別是喜歡博客按照年月歸檔的功能。方便我找到以前的博文。謝謝文城工作人員的辛勤維護。大家在這裏能夠暢所欲言，記錄生活，與網友互動交流。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
2025美食篇1：學做國王餅
2025美食篇2：學做夏威夷蓋飯Loco Moco
2025美食篇3：初五的餃子和立春的春餅春卷
2025 美食篇4：學做南瓜軟歐包
2025 美食篇5：學做Dashi日式高湯蕎麥麵
2025美食篇6：試做小籠湯包
2025美食篇7：兩款好吃的創新素菜
2025美食篇8：再做小籠包，PK紐約鼎泰豐
2025美食篇9：做了五次以上的餅，PK印度饢餅
2025美食篇10：在家做意麵，PK米其林二星
2025美食篇11：學做夏威夷黃油蒜香蝦
2025美食篇12：做超級好吃的生煎包（饅頭）
2025美食篇13：好吃省事的菠蘿餡兒和菠蘿麵包
2025美食篇14：夏日沙拉
2025美食篇15：兩款早餐餅，兩款點心
2025美食篇16：蒜苔土豆炒培根和萵筍山藥炒黑木耳
2025美食篇17：意大利小圓餅Tigelle-好吃易做
2025美食篇18：夏日冰激淩香蕉船和香蕉碗
2025美食篇19： 夏日涼拌小菜
2025美食篇20：蘿卜纓子肉丁包子和扭絲餅
2025美食篇21：幾款素食
2025美食篇22：用蘿卜做菜做餅的新嚐試