您的位置：
文學城 » 博客
» 害死人進行時！精白米麵害人不淺。。
害死人進行時！精白米麵害人不淺。。
2019-12-07 11:33:21
用具有獨特風格的純粹原創博客記錄和描繪我和我們的世界。
大米白麵曾是咱中國百姓生活富足的一個時代標誌，與其說是個標誌不如說是個迂腐的對富足生活向往的一個虛偽標準。就因為這個標準，我們整個國家的飲食從此走上了一個歧途，一個和曾經導致在日本一個世紀全民性疾病同樣的歧途。。。。。。
先說日本的故事吧！話說在咱們晚清時候的1868年的日本明治維新時期，經濟不發達的日本老百姓都是吃糙米粗麵的，隻有貴族和武士才能吃精細加工磨製的潔白香甜的精白大米和白麵。HOWEVER顏額，精米精麵在給貴族帶來榮耀的同時，一種致命的疾病也在貴族中蔓延開來。。。日本第115代天皇得此病死了，江戶幕府第13代征夷大將軍德川家定 得此病死了，第14代征夷大將軍德川家茂 得此病死了。。。因為這種病在貴族集中的江戶發生最多，所以也稱為“江戶病”！到了明治維新以後，隨著經濟的發展，日本的老百姓也開始吃精白米麵，所以這種江戶病也泛濫到了日本全社會。。。。到底是啥病呢？這個就是因為過度加工米麵導致食品匱乏時期非常容易出現的維生素缺乏病“腳氣病”！！！
“腳氣病”？“腳氣”或“足癬”大家可能都不覺得奇怪吧？因為在我們這幾代都太普遍的疾病了吧！在我們也包括我們醫生的腦子裏，腳氣病是足部的真菌感染！但其實這是不對的，至少不是完全對的。。。還說日本吧，當時貴族的“江戶病”引起了日本皇室的巨大恐慌，日本皇室為此投入了大量的醫學研究。從最初的細菌導致腳氣病的說法，到後來的維生素缺乏導致的腳氣病的說法都爭論不休。。。但日本海軍卻相信是米麵過度加工導致維生素缺乏引起的這種表麵上反映在足部，但卻是全身性的連鎖反應的疾病。所以日本海軍首先改革了由吃精米改為以粗麵包為主食的舉措，結果沒多久，肆虐在海軍中的腳氣病逐漸消失了！！！這個結論也就有力的證明了腳氣病的根結在於長期食用精米精麵導致的維生素缺乏病。。。。。
那麽被精細加工的精米精麵為啥就沒有了維生素了哪？？？看看這個精白大米的產生過程吧。。。首先得知道大米（WHITERICE）來源與糙米（BROWNRICE）！嘿嘿，說句慚愧的大實話吧，俺是不久前才知道這兩種米有父子關係的呢！！！俺一直以為白色的大米就是脫去稻殼後本身就是白色米的品種，而被叫做BROWNRICE的糙米是脫殼以後本身就是棕色米的品種！錯啊，為這事還無恥地和別人爭論起來！哈哈，冷汗嘩嘩地，，，無知者無畏！！！！真實情況是帶稻殼的米經過去殼後變成了糙米BROWNRICE，糙米再經過打磨變成了大米WHITERICE，也就是稻米———糙米————大米。看看（圖1）這個加工過程圖示是不是就明白了這個父子關係呢？？
那麽糙米和白米不就是差一層棕色的皮嗎？打掉了皮維生素就差那麽多？？？？是的！看看（圖二）這個觸目驚心的成分對比表格 吧。。。。。
哎！回到我開頭的標題，您是不是還覺得我小題大做或大驚小怪了呢？？！！最可怕的是精白米麵對人類的遺禍到今天還在繼續著。。。司空見慣而且腳氣病高發的我們仍然忽略日本曾經經受過的種族災難，大米白麵仍然在中國社會是無可爭議的主食！！！好在現在的我們食物不再匱乏，缺乏的維生素可以從其他地方獲得補充，但我們國家腳氣病這麽高發，你能否認維生素缺乏性腳氣病不是長期食用精白米麵造成的嗎？？？？？？？？！！！！！！
結論很清晰了！經過被整容了的精白米麵絕對是時候退出曆史舞台了！！它們存在一天就是我們仍然迂腐的一天！！！！！我們已經被禍害的不輕，不能讓它們繼續禍害下一代了！！！
圖1： 糙米（BROWNRICE）與大米（WHITERICE）的父子關係
圖2，一層皮的不同！觸目驚心的成分對比表格
圖3，我家的糙米
圖4，我家的粗麵和自製粗麵麵包
Sophie308 發表評論於
2019-12-23 06:39:29
糙米哪有精白米好吃？每天一顆複合維生素就補上了。讀了你的文章有更好量化的數據，謝謝。
kwirky88 發表評論於
2019-12-10 07:40:25
最好是米麵不吃，低碳水生活
美麗的人生 發表評論於
2019-12-08 23:27:10
城裏有醫生真好啊！謝謝啦！道理雖然知道，但一直不重視。這回需要認真執行起來。
棗泥 發表評論於
2019-12-08 19:04:02
學習了。謝謝介紹。
曉青 發表評論於
2019-12-08 18:43:52
回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 我也是那裏買的。
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 15:41:50
回複 '天崖68' 的評論 : 這個評論很厲害
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 15:41:01
回複 '業餘廚子' 的評論 : 知道白米的弊處總有好處，適當調整粗細比例吧
天崖68 發表評論於
2019-12-08 14:06:06
糙米預防糖尿病有好處，碳水化物轉成糖慢，胰島素分泌平穩。
業餘廚子 發表評論於
2019-12-08 12:33:45
米飯我喜歡吃白大米，看來要減少一些了。
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 08:04:10
回複 'HBW' 的評論 : 哈哈，你這在哪兒聽的人生標準啊？！！
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 08:03:22
回複 'ilovefriday' 的評論 : 我家電飯煲有做糙米的程序啊，操作起來沒區別，口感也超級棒！覺得有點像喝咖啡，頭回喝苦澀無比，以後慢慢的在這種苦澀中就能體會到其中的魅力吧：）））
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 08:00:16
回複 'hotpepper' 的評論 : KEY POINT太太重要了！就是提醒大家注意補充維生素，同時對苛求口感和晶瑩剔透外觀的自行平衡掌握：））
HBW 發表評論於
2019-12-08 07:59:18
回複 'TRUEFIRE' 的評論 :
hotpepper 發表評論於
2019-12-08 07:52:29
The key point here should be the amount of carbohydrate intake along with other nutrients. If you like white rice and flour so much, watch how much you eat, do not over eat, then complement with other vegetables or multivitamin supplements. There is no absolute right or wrong on this debate between white or brown rice.
ilovefriday 發表評論於
2019-12-08 07:32:32
要想糙米口感好，煮飯時電飯鍋裏加一茶匙油。另外，別太在意糙米健康，還是白米健康，這些都不是健康長壽的主要原因。我祖母活了100多歲，吃了一輩子大米飯，愛吃紅燒肉，也不得什麽病。對飲食稍加注意是應該的，但別太在意，心情才是健康的源泉，最主要的就是活著要榮耀神！
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 07:29:08
回複 '北美_原鄉人' 的評論 : 哈哈！我還真查了一下“飯”字的甲骨文，“反”是“扳”的原字，意思是用手抓的意思！所以“飯”就是用手抓肉啦！哈哈????，咱們整深奧了
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 07:24:42
回複 '頂級朋友' 的評論 : 好多不學無術不靠譜的“學家”咱還是別信：）把這個再貼一遍：嗯，砷來自水源汙染，並不是米本身的成分之一！糙米的營養遠勝於精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。隻能注意米的產地吧！
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 07:22:22
回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 咱倆屬於同類！好多農作物在上學的時候沒有親眼見到也是很難分辨的：）
北美_原鄉人 發表評論於
2019-12-08 07:10:54
是啊，當年老祖宗再造字時把饣反弄在一起成了飯。食反，這意味著飯是不祥之兆。
頂級朋友 發表評論於
2019-12-08 06:45:43
營養學家認為，單純糙米傷害消化係統，一半混合比較合適。此外，糙米含有更多的砷含量比白米高，有些糙米甚至超標。
BeijingGirl1 發表評論於
2019-12-08 06:21:10
回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 我也是看你這篇文才知道白米原來就是棕米。 但知道白麵是因為精磨。 謝謝了。
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 06:06:24
回複 'fonsony' 的評論 : 哈哈，謝謝分享啦！我們就別指望了，我上周才知道大米是經過研磨而成的！屬於五穀不分係列的：）
fonsony 發表評論於
2019-12-08 06:00:46
要食白米，還要用（隊）椿米，不知我們廣東與其他省有何不用？
fonsony 發表評論於
2019-12-08 05:53:29
打穀殼破開，這樣就形成粗糙米
fonsony 發表評論於
2019-12-08 05:51:52
中間有磨心，這樣的米磨相信不多見，石磨磨麵粉的肯定多見，故也差不多了。把穀倒在上邊，我們就把磨推動，穀子流下，下邊的竹邊之間相互磨擦
fonsony 發表評論於
2019-12-08 05:44:46
說一說中國農家米，我家有一磨穀的磨，周圍用竹編成，中間是黃泥中實，底部是一片片竹排插著，底盤也是如此。
fonsony 發表評論於
2019-12-08 05:44:45
說一說中國農家米，我家有一磨穀的磨，周圍用竹編成，中間是黃泥中實，底部是一片片竹排插著，底盤也是如此。
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 05:05:33
回複 'Lily365' 的評論 : 嗯，砷來自水源汙染，並不是米本身的成分之一！糙米的營養遠勝於精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。隻能注意米的產地吧！
Lily365 發表評論於
2019-12-08 03:42:08
但是糙米比白米更能吸收地裏的砷，arsenic, 致癌物。
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:22:54
回複 '曌' 的評論 : 米飯
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:22:37
回複 '武勝' 的評論 : 武勝說的有道理！這篇博文的意思是提醒大家白米飯的缺點，同時注意維生素的補充！不吃白米飯真的有點難
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:18:44
回複 '藍天白雲915LQB' 的評論 : 有道理！傳統的飲食文化根深蒂固！隻是覺得加工大米扔掉非常營養的部分就是為了美觀和口感不值！其實現在即便吃白米也不會像過去那樣出現大量的腳氣病，畢竟多元食物能夠補充
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:15:11
回複 'xiaxi' 的評論 : 美國現在流行糙米糙麵
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:14:07
回複 'pupudelaclichy' 的評論 : 好複雜的問題！每種維生素對熱的影響都不同，總體來說煮是最後的做飯方法，脫落的維生素仍然在湯裏沒有丟失！煮飯不要加入酸或堿一類的破壞維生素殺手就好，加熱Ｂ足維生素損失很有限
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:05:33
回複 'HBW' 的評論 : 是啊！米飯這類碳水化合物會導致發胖！不過確實是不同人種的飲食習慣！
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:02:17
回複 '曉青' 的評論 : 沒吃過錦字米呢，我都是買韓國店裏的各種大米！：）
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-08 02:00:51
回複 'samsyrny' 的評論 : 對頭！還是別鬧混了！“腳氣病又稱維生素B1（硫胺素）缺乏病，是常見的營養素缺乏病之一。若以神經係統表現為主稱幹性腳氣病，以心力衰竭表現為主則稱濕性腳氣病。前者表現為上升性對稱性周圍神經炎，感覺和運動障礙，肌力下降，部分病例發生足垂症及趾垂症，行走時呈跨閾步態等。後者表現為軟弱、疲勞、心悸、氣急等。而單純的足癬隻是局部的真菌感染”
藍天白雲915LQB 發表評論於
2019-12-08 01:43:47
白米白麵主要成分是種子的胚胎，胚胎啥作用？就是供養植物營養，也就是即使沒有糙米的皮，人的基本營養要求都是可以滿足的，所以，不要喧賓奪主，主次很重要。我們吃飯還有菜呢。
曌 發表評論於
2019-12-08 01:31:36
You are what you eat.
武勝 發表評論於
2019-12-08 00:05:21
白麵和白米營養不如全麥和糙米，但是除了口感外還有一個優點讓前者不會退出舞台，那就是容易儲藏（想想災年沒飯吃）。買全麥粉和糙米一定要新鮮，買來後趕緊吃，放久了質量堪虞。糙米容易受汙染，淘米要充分一些。
藍天白雲915LQB 發表評論於
2019-12-08 00:04:49
我要唱個反調啊！白米比糙米好啊理由：1 容易消化，特別對老年人來說。2 有研究說，美國的糙米外麵有化學殘留物，有毒素—砷。3 白米好吃，最重要，懷著愉悅的心情吃東西才能吸收。4，糙米那點營養成分，在蔬菜水果，堅果中含量很多，所以可以忽略。
xiaxi 發表評論於
2019-12-08 00:04:34
好科普！我家現在已經吃出糙米飯的香了～
samsyrny 發表評論於
2019-12-07 23:38:39
腳氣病和腳癬皮膚病完全不是一種病，切不可望文生義。
pupudelaclichy 發表評論於
2019-12-07 23:12:15
外行想知道，維生素b烹飪之後還有嗎？
暖冬cool夏 發表評論於
2019-12-07 22:38:33
回複 '我胖我的' 的評論 : 謝謝你，我說笑呢。不過家裏大米已經吃的很少了，我現在摻很多薏米之類的雜糧，看來精米精麵真是要見到最低。有時會做麵食吃。
HBW 發表評論於
2019-12-07 21:02:41
博主隻是提到白米造成維生素的缺失。其實背後還有更嚴重的問題就是身體造成對碳水化合物的成癮性依賴。單糖絕對不應該從食物中直接獲得。生酮飲食或低碳飲食才是最健康的模型。我是親身經理才深有體會。
如斯 發表評論於
2019-12-07 20:52:23
回複 '菲兒天地' 的評論 :
曉青 發表評論於
2019-12-07 20:31:17
回複 'TRUEFIRE' 的評論 : 我吃錦字米，是漂白的嗎？我經常和大碴粥。
微風拂麵來 發表評論於
2019-12-07 19:38:27
這個絕對同意，已經很少吃白米了，一周吃一次吧，爭取停白米。麵包已幾年不買白的啦，白麵還買，看了老兄的對比圖，是該停白麵啦。我相信多數口感好的都對身體不好。謝謝分享。
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 19:04:29
回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 過去認為“糟糠”是沒人要的廢物，現在才知道打磨掉了一層糟糠，米粒中人體特別必須的金屬元素和B族維生素就丟失了近95%甚至100%！這種對大米的所謂精加工真是太病態了，尤其是已經知道米皮的營養價值以後還在繼續這種惡習，竟然沒有人站出來糾正這件事：（
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 18:56:38
回複 '我胖我的' 的評論 : 就是啊！我想讓咱們中國人知道白米白麵的危害最重要啦！我原來不知道大米是被打磨才形成的，以為種出來就是白的呢！：）
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 18:54:20
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 絕食啊？慢慢來吧，先像我家似的混合米，將來革命白米：）注意補充B族維生素就好啦：）
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 18:52:30
回複 '菲兒天地' 的評論 : 我也是這樣混合著吃的，沒辦法了，多年養成的吃大米白飯的習慣慢慢來吧：）
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 18:50:40
回複 'changchunhua' 的評論 : 謝謝光臨指導
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 18:50:13
回複 '我胖我的' 的評論 : 養成吃糙米的好習慣不容易，畢竟“細糧”的概念根深蒂固了近百年！至於是不是比別的米更易吸收汙染就無從考證了，我感覺稻米種在池子一樣的水裏，如果水源不汙染應該是更清潔的食品才對：）
BeijingGirl1 發表評論於
2019-12-07 18:25:35
真漲知識了, 我家大米馬上吃完， 先買糙米或者棕米再說了。 不過我家都吃全麥麵包。 沒有人的腳氣病的。 謝謝真火。
我胖我的 發表評論於
2019-12-07 17:43:08
哈哈，樓下暖冬cool夏網友，你這個是殺敵八百、自損一千的路數，這個不行呀，不值。該吃吃哈。
暖冬cool夏 發表評論於
2019-12-07 17:25:01
知道精米精麵不好，沒想到壞處這麽大啊。絕食:)
菲兒天地 發表評論於
2019-12-07 17:21:24
回複 '我胖我的' 的評論 : 小胖，我完全糙不心，要摻一點白的，另外糙米要泡，有點麻煩。：）
changchunhua 發表評論於
2019-12-07 17:01:27
謝謝分享。
我胖我的 發表評論於
2019-12-07 16:51:52
我已經很多年吃糙米飯了，真沒覺出來難吃，感覺很好吃。我一個台灣閨蜜就怎麽也接受不了糙米，她經常操著台灣國語告訴別人，自己的承受度是一半糙米一半白米。她每次來我家吃飯，我們都特別注意加白米。不過我後來又聽說，大米特別能夠吸收土壤裏的有害物質，據說一塊地如果要盡快消除有害物質，一個有效辦法就是種幾年大米。聽說這個以後，我和我閨蜜都自覺減少吃米。也不知這個理論到底有沒有依據。
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 16:04:33
回複 '曉青' 的評論 : 隻要知道精米精麵的惡處就好！平時注意粗細搭配，不要一味的隻是精米精麵！更不要買那種漂白了的，跟害自己沒差別：）））
曉青 發表評論於
2019-12-07 14:16:43
我就喜歡吃大米，看來完了：（
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 13:56:45
回複 'firstuncle' 的評論 : 不愧是FirstUncle啊！腳氣病一定是維生素缺乏導致皮膚病在先、合並真菌或其它細菌感染在後！所以僅靠治療真菌感染或其它細菌感染並不能根治腳氣病，必須同時補充B族維生素
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 13:53:16
回複 'polebear' 的評論 : 嗯！解決口感是不是要求精米麵加工後必須加入因加工而丟失的維生素和纖維呢？：）
firstuncle 發表評論於
2019-12-07 13:24:11
結果是不是這樣形成的：白米缺乏維生素和各種人體必需營養，導致防禦係統減弱，腳是最潮濕悶熱的地方，適合真菌生長，導致腳氣。用各種抗菌劑也無效，因為免疫係統供應鏈斷裂。
polebear 發表評論於
2019-12-07 13:01:04
可吃慣了精米白麵再吃糙米全麥食品，很難吃啊！怎麽解決這個口感問題呢？
TRUEFIRE 發表評論於
2019-12-07 12:34:03
回複 '梅華書香' 的評論 : 是啊，梅華！這種對米麵過度或病態加工的方式應該停止了
梅華書香 發表評論於
2019-12-07 11:59:31
就是說我們需要的是糙米麵，而不是精白米麵！還好了，俺家的伊朗米就是十分糙米，我女兒來吃就說好啊，好啊，好啊，哈哈。謝謝知識分享了！
大米白麵曾是咱中國百姓生活富足的一個時代標誌，與其說是個標誌不如說是個迂腐的對富足生活向往的一個虛偽標準。就因為這個標準，我們整個國家的飲食從此走上了一個歧途，一個和曾經導致在日本一個世紀全民性疾病同樣的歧途。。。。。。
