消費者在超市選購商品

食物過期了，你會馬上扔掉嗎？另外，食物過期後到底還能不能吃？美國有機食品超市一老板，就親身嚐試吃過期食物一年，結果會怎麽樣呢？

據《華盛頓郵報》報道，美國有機食品超市MOM’s Organic Market的創辦人Scott Nash，為了驗證食品過期後是否還能吃，決定親自做“白老鼠”。

他選擇了不少過期食品，其中包括過期數個月的優格、過期十個星期的鮮奶油、過期一個月的肉類，甚至過期一年的玉米餅……Nash表示，自己吃的過期一個月的肉類並沒有變味，衝洗幹淨之後就可以煮熟食用。

Nash的實驗為期一年，他指出一個問題，食品標簽的有效日期與食品安全無關。

在許多情況下，“過期”並不表示食物不能安全食用，而是製造商為了告訴消費者最佳的享用時間。不過為了安全起見，一些食物例如熟食肉類、未經高溫消毒的牛奶及起司，以及一些無法再加熱的調理食品例如馬鈴薯沙拉，過了有效日期就要丟棄。

事實上，很多超市有許多食物因為食用期限的限製而被丟棄。這樣不但浪費食物及金錢，更浪費了種植和養殖成本，以及包裝與運送食物所需的資源。

為了改善“過期”導致的浪費，食品業在2017年將過多的日期標簽縮減為兩個，分別是“賞味期限（best if used by）”——供消費者享受食品的最佳品質；“使用期限（use by）”——保護消費者的食用安全。

對於食用日期標簽的描述更清晰，Nash表示這是好事，隻是他認為有些食物不需明確標示“過期”時間。

小編認識一名在美國連鎖超市工作的華人員工。她告訴小編，超市每天都會將一些到期了還沒能賣出去的麵包、罐頭等，丟棄在超市後麵的專用垃圾箱裏。她經常在下班後，就偷偷到垃圾箱裏把這些麵包罐頭等撿回家。小編問她，在垃圾箱撿回來，會不會很髒，她說所謂的垃圾箱，裏麵都是超市丟棄的紙箱、包裝完好的過期食物……所以很幹淨。她經常吃，有時還拿去送給一些流浪漢。

她說：“其實這些食品都沒變壞，我覺得就這樣丟到垃圾箱裏，太浪費了！”