廣東人常常用鵪鶉來比喻膽小怕事的人，
然而，
鵪鶉這種食材，
卻是很好的滋補品，
俗話說：
要吃飛禽，
鴿子鵪鶉。
鵪鶉常見的做法就是煲湯。
今天嚐試一下用烤箱來和培根一起烤製，
培根的焦香和鵪鶉肉的鮮香，
完美結合。
材料：
- 鵪鶉
- 培根
- 料酒
- 蠔油
- 朗姆酒
- 鹽
- 花椒粉
- 蒜粉
- 蔓越莓幹
- 藍莓幹
- 杏脯
做法：
- 將鵪鶉洗淨，用料酒，蠔油，鹽，花椒粉和蒜粉擦抹身子。
- 醃製1-2小時。
- 將蔓越莓幹，藍莓幹和杏脯用朗姆酒泡軟，剪碎塞入鵪鶉的肚子裏。
- 用培根裹住鵪鶉，接口處朝下放在烤盤。
- 預熱烤箱400F/200度，烤30-40分鍾即可。
