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【亮媽廚房】2019-28 用蔥油做的素菜
善待自己，才能善待別人。 把飯菜做成花，把日子過成詩。
自打熬了蔥油和用做蔥油麵的方法做了蔥油菜花，我就試著用類似的方法做各樣菜。因為用了蔥油，再加上青蔥，鹽，醬油等調料，每一款素菜都很好吃。做法嗎基本上是我做蔥油菜花的程序。每樣菜有一些變化。這是做蔥油和蔥油菜花的博文：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201906/33487.html
1. 蔥油小土豆
先把小土豆煮軟去皮。用刀壓一下。
鍋內放蔥油，一點鹽，和蔥花，再放小土豆。稍煎，加一點醬油，水燒一滾出鍋。
2. 蔥油金針菇。做法基本同上。就是蔥切絲。金針菇焯一下過冷水瀝幹。
3. 蔥油冬瓜球。把冬瓜挖成球狀，用雞湯和鹽燒熟。再用同樣的方法做蔥油冬瓜。也很好吃。
4. 蔥油蒜黃瓜：黃瓜切條用鹽醃一下。把醃出的水倒掉。鍋內放蔥油，蒜末炒香，放入黃瓜條，炒一下後放醬油和一點點香醋。夏天就粥的小菜。
5. 蔥油西葫蘆片。這個不用水焯。直接炒就行。方法同上。
以上這些菜本身沒有什麽味道，做蔥油類的菜比較能夠突顯蔥油的濃香和醬油的醇厚。
用熬出的半瓶蔥油試做的一些小菜。味道不錯。以後繼續試驗。謝謝大家看帖。祝平安快樂。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '穩穩' 的評論 : 這些圖是我從flickr上傳的。所以能看到。我上麵那篇是利用另外的途徑。如果能看到我會比較省事。現在看來不行。
穩穩 發表評論於
這些圖都能看見，俺也要試著做。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 哈哈，遊士家菜園收獲滿滿不愁吃啊。熱周末快樂。我們這裏估計今天是氣溫最高的一天。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '山韭菜' 的評論 : 問好山韭菜，周末快樂。
彩煙遊士 發表評論於
肚子餓的時候不能看亮媽的博文的:)
熱周末快樂！
山韭菜 發表評論於
學習了，我也來試試！問好亮媽，感謝分享！
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 英文叫Melon Baller. 你Google 一下有很多圖。 我想加在博文裏，可是現在沒法修改。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 是那種做西瓜球或其它各樣瓜球的專用小勺。比冰淇淋勺要小很多。
暖冬cool夏 發表評論於
這冬瓜用冰激淩勺子(?)挖出來好漂亮，是個好主意! 從來沒有想到過，謝謝亮亮媽媽！
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '寒一凡' 的評論 : 有了蔥油，做啥都香：）
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆，我這是舉一反五。
寒一凡 發表評論於
隔著熒屏似乎都聞到了香！：）
南山鬆 發表評論於
用上蔥油，樣樣菜都香啊，讚能幹的亮亮媽媽：）
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '業餘廚子' 的評論 : 是，其實還可以熬一次，就是熬蔥油油煙太大。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 還不錯吧？ 蔥油餅好吃。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 小土豆好吃。這一批也是土豆禾苗給我七月八月的特供土豆。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 'yy56' 的評論 : 是啊，我這些天就琢磨著怎麽把蔥油吃掉：）
亮亮媽媽 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 曉青跟點點一起坐沙發，你倆一起吃更熱鬧。
亮亮媽媽 發表評論於
回複 'spot321' 的評論 : 哈哈，都是你的：）請沙發上坐，舒舒服服地等我端上香茶，還有各盤蔥油係列。
業餘廚子 發表評論於
蔥油很香的！
菲兒天地 發表評論於
做了你的餅：）
菲兒天地 發表評論於
回複 'spot321' 的評論 : +1哈哈哈，蔥油很香！
多倫多橄欖樹 發表評論於
很可愛的小土豆！
yy56 發表評論於
蔥香的時令鮮蔬，讚！
曉青 發表評論於
板凳！這做桌菜是在太誘人了，到了吃飯的時間看到實在太餓了！
spot321 發表評論於
大讚！大饞！要大吃你家蔥油拌係列！~~~ 別攔著我，我這就開吃。問好老鄉亮亮媽！祝愉快！
