出海釣魚,鮁魚餃子

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老爸在這裏的時候,我們總帶他去釣魚。普通的垂釣沒意思,本來想去深海風箏釣魚的,可惜天氣一直不是太好,隻好普通的海釣了。老爸已經熟門熟路了。規矩什麽都知道。我們這裏常去的船長也認識他了,知道這個中國來的老頭好厲害,一人釣的比整條船的人還多。

天蒙蒙亮,老爸和老公就出發了,一直到下午才滿載而歸,岸邊的醍醐都在等著片下的頭和尾巴。我們片了一部分馬鮫魚,帶回來很多整魚,回到家,我爸發現,沒人會片魚。後來一冰通的魚都送給我會殺魚的朋友了。她開心的不得了。

這次釣了很多馬鮫魚,也就是山東人說的鮁魚。本來想就象日本人那樣烤了吃,但是這大西洋的馬鮫魚和太平洋的馬鮫魚比起來大多了。而且還考慮到馬鮫魚魚味道大,一烤整個廚房都是這個魚味道。後來就說做個山東的名菜:鮁魚餃子吧。

 

船長幫我爸爸叉釣上的魚

鮁魚餃子一定要加點豬肉,吊鮮,而且還要加芹菜或者薺菜和很多很多的薑蓉,把這個魚味道壓下去。否則吃好以後,馬鮫魚的後勁太大,一喉嚨都是魚味道。第一鍋薺菜放少了,魚味偏重,後來的幾鍋薺菜青菜放了很多,鮮的不得了,還不膩。不怎麽喜歡吃餃子的我媽都吃了好幾個。新鮮,而且汁水多。

 

 

閑閑客 發表評論於
餃子包得漂亮胖乎乎的,魚肉餡配料講究,一定是烹飪高手。馬鮫魚用來做魚丸很好,魚肉有彈性。
truetruegarfield 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 :沒有, 這是讓船長片好的魚片。
菲兒天地 發表評論於
太棒了!魚肉有刺嗎?
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