糖醋排骨據說開始於江蘇無錫，
現在在江蘇，浙江，四川等地都比較常見。
糖醋排骨色澤紅亮油潤，
味道香脆酸甜而受到大家的喜愛。
隻要記住5，4，3，2，1的口訣，
人人都能作出地道的糖醋排骨。
你可能要問，
什麽是5，4，3，2，1？
就是配料中的幾個按口訣的配比調味，
譬如，
清水放5大匙，
那麽接下來的醬油就是4大匙，
醋3大匙，
以此類推。
是不是超級簡單！
材料：
- 小排骨
- 清水
- 生抽/老抽
- 醋
- 糖
- 料酒
- 薑
做法：
- 將小排骨洗淨，瀝幹水分。
- 將排骨放進空氣炸鍋中炸15分鍾左右，中途翻麵。
- 然後將排骨放入鍋中，將清水：生抽/老抽：醋：糖：料酒以5：4：3：2：1的比例混合加入。
- 其中生抽和老抽各2勺。
- 然後放幾片薑片，蓋上蓋子，中火煮20-40分鍾，期間翻動幾次。
