香辣蝦是一道汁濃味辣，
肉質緊韌爽脆的川菜，
帶著殼的蝦經過炸製，
再用麻辣鮮香的調味料一炒，
味道相當讚，
吃一口，
留下一層回味的鮮香，
每一口都很滿足。
材料：
- 蝦
- 蒜
- 幹辣椒
- 郫縣豆瓣醬
- 鹽
- 紅油
- 耗油
- 生抽
- 糖
做法：
- 將蝦剪去須子，挑去蝦腸待用。
- 將蝦入熱油鍋炸酥撈出。
- 起油鍋，爆香幹辣椒和豆瓣醬。
- 將蝦放入煸炒至香。
- 加入蒜瓣，鹽，糖，生抽，蠔油調味。
- 再 淋入紅油炒勻即可。
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