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湖北人愛吃的紅菜苔，我也喜歡（多圖）
2019-05-25 05:01:40
博文係博主原創，版權所有。歡迎非商業性轉載（表明“請勿轉載”的博文除外）。轉載時請注明出處。博主打算在退休之後出版一本關於庭院種菜種花的園藝書和一本雜文集，敬請各位到時踴躍購買。
中國的每一個地方，都有當地人特別喜歡的蔬菜。譬如說，南京人愛吃菊花腦。夏天沒有菊花腦，大概有一半的南京人會發瘋。湖北人呢，則愛吃紅菜苔。如果你和湖北人談起紅菜苔，他們的眼睛會發出興奮的光芒。
紅菜苔又名紫菜苔，是武漢地區的特產，與武昌魚齊名，是湖北地方向皇帝進貢的土特產。據傳，武漢最好的紅菜苔是武漢寶通寺附近種植的。寶通寺鍾聲範圍內的紅菜苔是上品，寶通寺寶塔影子所及的紅菜苔，則是極上品，隻有當今皇上才有口福吃到。
本人一向孤陋寡聞，在國內的時候還真沒有聽說過紅菜苔。到了美國之後，潛心研究庭院種菜，才知道居然有紅菜苔這樣的寶貝。我在網上找了幾家種子店，總算買到了紅菜苔的種子。
在湖北，紅菜苔好像是秋天種植，春節期間吃菜。在美國北方，秋天種的蔬菜到冬天都凍死了。因此，我都是在春天種紅菜苔。3月初室內育苗，4月份移栽到菜地裏，5月份的時候就可以開始割紅菜苔了。紅菜苔有個特點，剪掉第一個花莖之後，它會發出更多的花莖。這些紫紅色的花莖又可以剪下來，一直到6月份天氣太熱，長出的花莖太細小的時候，才拔了紅菜苔，接著種植夏季的蔬菜。
紅菜苔這樣吃花莖的蔬菜，在美國各地種植的時間應該很不一樣的。不管是美國南方還是北方，隻要注意當地十字花科蔬菜（白菜青菜蘿卜）開花的時令，就能種出紅菜苔。
很多新農民開始種菜的時候，總有這樣的問題：為什麽我種的青菜白菜蘿卜這麽容易開花？你種的青菜白菜蘿卜開花了，那是因為日照時間變了，導致蔬菜開花。而紅菜苔呢，就是要吃它的花莖！因此說，很容易把青菜白菜蘿卜種到開花的人，紅菜苔還沒種過，就已經是種植紅菜苔的高手了。
紅菜苔的味道到底怎麽樣呢？我覺得很好吃，我家孩子也喜歡，所以我每年春天都種幾棵。不知是水土不服，還是種紅菜苔的哪個關節不夠到位，我的紅菜苔好像沒有武漢一帶的粗壯。以後我種紅菜苔的時候，我要多施點肥料。此外，我還準備讓紅菜苔聽聽武漢寶通寺鍾聲的錄音。說不定紅菜苔聽到鍾聲，就會長得更粗，味道更佳。庭院種菜：年年都種鬼子薑，今年又種鬼子薑 庭院種菜：如何在花盆裏種出鮮嫩的韭菜？ 菊花腦，夏天最美味的蔬菜（多圖）
1.剛收獲的紅菜苔
2.菜地裏開始抽苔的紅菜苔
3.移栽到菜地裏不久的紅菜苔
4.紅菜苔的秧苗
彩煙遊士 發表評論於
2019-06-29 20:08:37
回複 '我愛丁二酸鈉' 的評論 :
我愛丁二酸鈉 發表評論於
2019-06-29 11:49:45
紅菜苔，天津有賣的，但是美東地區華人超市裏麵還沒有見到過。
彩煙遊士 發表評論於
2019-06-29 05:39:16
回複 '流雲朵朵' 的評論 :
流雲朵朵 發表評論於
2019-06-23 17:34:23
紅菜苔需要經過冷一些的天氣，才能壯苗，苔長肥。你試試提前一點放進地裏。
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-31 15:53:08
回複 '菲兒天地' 的評論 :
菲兒天地 發表評論於
2019-05-29 07:38:49
不太知道這個菜，但是看上去也是高大上，哈哈哈。：）
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-27 20:22:45
回複 'taitaidehuayuan' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-27 20:21:32
回複 'kittywxc' 的評論 :
taitaidehuayuan 發表評論於
2019-05-27 12:28:27
哎呀，羨慕你的紅菜苔都收菜了，我的菜剛剛下地，我們湖北人的大愛！
kittywxc 發表評論於
2019-05-27 09:38:03
跟風遊士也種了紅菜苔，剛剛開始抽苔，但是沒有遊士的那麽紅，遊士種得真好！炒了一盤連葉子的還挺好吃的，不知道什麽時候該拔了？然後再能種啥了？
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 19:38:07
回複 'zkpp' 的評論 :
zkpp 發表評論於
2019-05-26 18:17:28
https://www.agrohaitai.com/leafveg/malabar_spinach/malabar_spinach.htm中#MS1286
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 07:19:34
回複 '邊走邊看66' 的評論 :
邊走邊看66 發表評論於
2019-05-26 07:03:32
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 我向你匯報一下，剛才去店裏看這個菜，比你的大多了，葉子都比我的臉還大，看著不如你的好吃就沒買。
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:55:33
回複 '南島水鳥' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:54:22
回複 '邊走邊看66' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:51:55
回複 '閑閑客' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:50:03
回複 '蓮盆籽' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:47:35
回複 '楚怡雨' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:45:54
回複 'Rolfemom' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:44:01
回複 '水沫' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:42:06
回複 'zkpp' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:40:39
回複 'momo_sharon' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:40:03
回複 '無法弄' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:33:51
回複 'spot321' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:33:10
回複 '東裕德' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:32:18
回複 'Yangtze430030' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:31:12
回複 '田野maomao' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:29:42
回複 '楚怡雨' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:26:15
回複 '東湖綠道' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:25:26
回複 '599' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:23:13
回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:19:43
回複 'OutOf_Africa' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 06:18:51
回複 '山裏人家168' 的評論 :
南島水鳥 發表評論於
2019-05-26 05:56:16
沒吃過這種菜這裏也不見有買，要帶著空菜藍子去你家吃。祝遊士周末有紅菜苔吃愉快！: )
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-26 05:35:22
回複 'Rosaline' 的評論 :
邊走邊看66 發表評論於
2019-05-26 04:09:19
“日常吃的蔬菜，哪裏轉基因啊？;)”
閑閑客 發表評論於
2019-05-25 22:48:57
凡是菜苔都是好吃的！紅苔沒吃過，看武漢作家池莉寫的紅菜苔，我還把裏麵的照片截屏了，心想哪天也吃一吃。我也用金桔換你的菜苔吧，今年的金桔太多了，銷不出去。
蓮盆籽 發表評論於
2019-05-25 20:23:25
遊士老師的博文自薦相關性強，讚一個！
楚怡雨 發表評論於
2019-05-25 20:23:10
加拿大海泰公司有賣紅菜苔種子，發芽率不錯。樓下問鴨腳板的朋友，紅菜苔不是鴨腳板，鴨腳板是野菜，加東沼澤地和湖邊見過，不愛吃沒采。野生的鴨腳板隻有開春能吃，很快變老。
Rolfemom 發表評論於
2019-05-25 19:30:10
紅菜苔最好吃，尤其是打過霜的。 太饞人了。 遊士， 什麽時候請客? 先報個名。 :-)
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-25 19:24:04
回複 'ziqiao123' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-25 19:22:19
回複 '邊走邊看66' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-25 19:20:52
回複 'yy56' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-25 19:20:19
回複 '風水縱橫' 的評論 :
彩煙遊士 發表評論於
2019-05-25 19:19:45
回複 'polebear' 的評論 :
水沫 發表評論於
2019-05-25 18:54:25
菊花腦和紅菜苔都沒有吃過，看著肥嫩營養的樣子~~
zkpp 發表評論於
2019-05-25 18:17:21
請問加拿大哪兒能買到種子?謝謝
momo_sharon 發表評論於
2019-05-25 16:57:14
江西人表示也喜歡。日本偶爾也有賣。
無法弄 發表評論於
2019-05-25 16:10:54
這菜是不是又叫鴨腳板？一次在湖南鳳凰吃飯，有個菜叫鴨腳板，特別好吃，我們連吃好幾天。特想知道它的學名
spot321 發表評論於
2019-05-25 16:00:13
這東西在中國店看見過，沒有買，因為沒有吃過。
東裕德 發表評論於
2019-05-25 15:25:36
遊士兄弟南京人喜歡吃的菊花腦是啥東東？好像沒有吃過也沒有見過可有圖片呼？
Yangtze430030 發表評論於
2019-05-25 14:24:22
除了炒臘肉, 過水後涼拌，是春節大葷期間最爽口的蔬菜。
田野maomao 發表評論於
2019-05-25 14:08:29
江西人愛死鄱陽湖的草了！
楚怡雨 發表評論於
2019-05-25 13:42:14
我在蒙特利爾，紅菜苔基本年年種，7月初育苗，8月移栽，10月初能有收獲，11月下雪停止生長。需要用大量雞糞做底肥，這樣菜苔長得粗壯。嚐試春天種，菜苔很細，快速開花，口感也不行。
東湖綠道 發表評論於
2019-05-25 13:12:13
請問菜籽是從國內帶來的嗎？
599 發表評論於
2019-05-25 11:23:40
它也是我的最愛。 正宗的是洪山紅菜苔，又肥又嫩。就是在武漢正當季也未必能常買到。隻要不是下架的紅菜苔，炒臘肉都好吃。
暖冬cool夏 發表評論於
2019-05-25 10:51:02
好像沒有吃過，可是葉子又是那麽熟悉。被你說饞了，能有多好吃啊?種子哪裏有賣啊?遊士長周末快樂！
OutOf_Africa 發表評論於
2019-05-25 09:25:31
這個是不是也叫油菜？
山裏人家168 發表評論於
2019-05-25 08:31:48
沒吃過, 順一把走.我們這能種嗎?
Rosaline 發表評論於
2019-05-25 08:30:39
紅菜苔的顏色不夠那種深紫，粗壯。上乘的紅菜苔, 約有半米多高，而且特嫩脆淸甜。不知道洪山菜苔的當地土壤究竟是什麽成份和條件。
ziqiao123 發表評論於
2019-05-25 08:22:30
我也喜歡吃紅菜苔，這些年也有中國人在這邊種紅菜苔來賣，不過確實感覺跟原來在國內吃的有點不像。遊士，你的紅菜苔快遞一些給我吧，我送你我們家院子裏的大橘子：）
邊走邊看66 發表評論於
2019-05-25 07:41:33
從來沒吃過，老農家是咋吃的呀？ 店裏買來的會不會是轉基因的？
yy56 發表評論於
2019-05-25 07:26:09
去超市看看，有賣的嗎？
風水縱橫 發表評論於
2019-05-25 05:55:09
饞死我也，炒臘肉最好吃：）
polebear 發表評論於
2019-05-25 05:37:18
我也愛吃，啥時候種能種好？
