舌尖上的加拿大:海狸尾巴(Beaver Tail)

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看到這個標題,有沒有嚇你一跳啊?你有沒有想加拿大人好野蠻啊,怎麽還吃海狸的尾巴?別擔心,也許加拿大人在許多年前為了生存確實是吃過海狸的尾巴,但是現在海狸已被列為聯合國重點保護的瀕危物種,遵紀守法又不缺吃少穿的加拿大人誰還會和它過不去啊!

所以說啊,此海狸尾巴非彼海狸尾巴,Beaver Tail是加拿大的一種非常有名的、受大家喜愛的傳統油炸麵點小吃,其主要成分是全麥粉、牛奶和糖。聽起來又油又糖的,不大健康,是吧?加拿大的食品多厚味甜膩,也許是因為這兒天氣太冷的緣故吧!

在加拿大,無論是大人還是孩子,一提起Beaver Tail,眼睛裏都會發出一種光,那種光,有點兒像熱戀中的情人望著他的愛侶,又有點兒像父母寵溺著他們的孩子,很甜很溫暖啊。一年四季,在被塗得花花綠綠的、出售Beaver Tail的大卡車的旁邊總是有很多人排著長隊,耐心地等候著然後買一份屬於他們自己的Beaver Tail。

Beaver Tail在加拿大到底有多受歡迎?用中國的什麽食品來比喻才能讓人更好地理解呢?思來想去,覺得應該是非油條莫屬吧。對!Beaver Tail在加拿大就好比油條在中國!中國有油條,加拿大有Beaver Tail!油條可以配各種其他的東西做成不同風味的美食,Beaver Tail亦是花樣百出,各種口味的都有,像什麽maple flavoured spread, chocolate hazelnut 等等。據說,在所有種類的Beaver Tail當中,有很多人特別青睞檸檬味的Killaloe Sunrise,可是我最喜歡的還是那裹著肉桂糖粉的Cinnamon & Sugar;又據說,美國前總統奧巴馬也是Beaver Tail的粉呢。

一些其他的關於Beaver Tail的有趣的事實是:每年,Beaver Tail會用掉大約21噸的Nutella (一種巧克力榛子醬,chocolate hazelnut spread),形象一點兒說21噸,這相當於大約5頭成年大象的重量呢。還有,全加拿大已經有八十多個Beaver Tail會連鎖店啦。自1981年,僅加拿大首都渥太華的Beaver Tail連鎖店,就有大約8000個加拿大年輕人在那裏工作過。不得不說,Beaver Tail真的是為加拿大的經濟發展做出了很大的貢獻。

Beaver Tail的曆史可以追溯到四十多年以前。70年代末,在加拿大安大略省的一個名字叫做Killaloe的小鎮,Grant and Pam Hooker夫婦在一個工藝和社區的展覽會上開始賣第一批Beaver Tail。“Beaver Tail”的名字是由Grant and Pam Hooker的女兒想出來的。聰明的小姑娘看見爸爸媽媽做的這種油炸食品的樣子長得扁扁的、平平的,覺得它們太像小海狸的尾巴了,就說爸爸媽媽說我們把它叫作Beaver Tail吧!父母覺得小姑娘的建議非常不錯,於是,在展覽會上,就真的用了Beaver Tail來做招牌。結果怎麽樣?你一定猜到了:Beaver Tail一亮相,立刻就受到了熱捧,正可謂是一鳴驚人!Grant and Pam Hooker夫婦見狀,展覽會一結束,馬上就去注冊了Beaver Tail的商標。注冊了商標,就沒有人能夠把它給搶走了。這兩口子還真是蠻有商業頭腦的。

Beaver Tail自問世以來,幾十年長盛不衰。油炸食品萬千,唯有Beaver Tail最受加拿大人的喜愛,這是為什麽呢?除了Beaver Tail那表層脆脆的、裏麵軟軟的香甜的口感之外,Beaver Tail的營銷成功應該與它的名字裏有“Beaver”也就是“海狸”密不可分吧!

海狸具有“野生世界中的建築師”的美名,是加拿大的國獸。加拿大人之所以對海狸情有獨鍾,原因之一是海狸的身上有著加拿大曆史和文化的印跡。早期歐洲移民與印第安人的海狸皮貿易,在一定程度上成就了今天的加拿大。原因之二是海狸能夠通過改變自然環境來維持其自身的生存,是勤勞和智慧的象征,其品格剛好能夠折射出加拿大的民族精神。林林總總,使得海狸在加拿大集萬千寵愛於一身,成為了人們的心頭好。

Beaver Tail長這個樣:



要吃正宗的Beaver Tail,一定要去店裏。可是,假如你那兒沒有賣Beaver Tail的店,又想吃,那怎麽辦呢?隻好山寨一下啦!

山寨Beaver Tail的原材料:
2 杯 全麥麵粉 (whole wheat flour)
1/4 小匙 鹽(salt)
2 大匙 白糖(sugar)
2 小匙 幹酵母(dry yeast)
1 小匙 白糖(sugar)
1/4 小匙 香草香精(vanila)
3/4 杯 溫牛奶(2%milk,冷藏牛奶微波爐高火25秒)
1 個雞蛋(egg),打散

1/2 杯 白糖
1/4 小匙 肉桂粉(ground cinnamon)
植物油(vegetable oil)

山寨Beaver Tail的做法:
把烤箱的燈打開。

混合1/2杯白糖和1/4小匙的肉桂粉,成肉桂糖粉,裝在一個大盤子裏,放在一邊。

全麥麵粉放盆裏,加入1/4小匙的鹽和2大匙白糖拌勻。

幹酵母、1小匙白糖、香草香精和溫牛奶放進一個碗裏,攪勻。待酵母化開之後,加入打散的雞蛋,攪勻,然後一起倒進麵粉盆裏,揉勻成不粘手的軟麵團。加蓋,放進開著燈的烤箱裏。

待麵團漲至兩倍大,取雞蛋大小的一小球麵團,擀成大約有1/4英寸厚的橢圓形麵片,即成山寨Beaver Tail生坯。

植物油放鍋裏,開大中火。待油熱,把山寨Beaver Tail生坯放進鍋裏炸至金黃(每麵大約一分鍾左右),取出,用廚房紙把多餘的油脂吸掉,然後趁熱把兩麵都沾滿肉桂糖粉就可以開吃了!

想吃別的口味的朋友們自己發揮吧!你可以抹上Nutella,或者塗上楓糖奶油,也可以撒上葡萄幹或鋪上水果,每一種都真心不錯啊!

有圖有真相:



溫馨提示:
1. 各家的麵粉虛實程度不盡相同。稀了加點麵粉,幹了加點牛奶。不粘手的軟麵團是關鍵。
2. 油炸食品不健康,喜歡,也要少吃哦!

寒一凡 發表評論於
回複 '碧藍天' 的評論 :
謝謝藍天!若你哪兒沒有正宗的賣,就試試山寨的吧,我覺得味道還不錯 :)藍天周末快樂!
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太棒了!有機會要照著寒美眉的食譜來做做!周末愉快!
寒一凡 發表評論於
回複 'ZheFei' 的評論 :
嗯,和北方的糖油餅好像是差不多 :)我也很喜歡吃,但是不敢吃太多。
謝謝ZheFei新朋友臨博,周末快樂!
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這 beaver tail 就是北方的糖油餅,上麵再澆上不同味道的糖漿。我和兒子都愛吃。
碧藍天 發表評論於
太棒了!有機會要照著寒美眉的食譜來做做!周末愉快!
ZheFei 發表評論於
這 beaver tail 就是北方的糖油餅,上麵再澆上不同味道的糖漿。我和兒子都愛吃。
寒一凡 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
謝謝亮媽的鼓勵和美言!我喜歡美食,但是更喜歡美食後麵的故事。有了故事,即便隻是一塊有甜味的餅,也似乎有了生命,我可以和它交流。覺得隻有這樣,才能不辜負它,才能更好地欣賞到它真正的美和價值。問候亮媽,周末快樂!:)
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海狸尾巴,也像鬆鼠尾巴。一凡這個係列可以出書了。關鍵每一款美食後麵的故事非常引人入勝。周末快樂。
寒一凡 發表評論於
回複 'polebear' 的評論 :
謝謝polebear朋友臨博留言!除了肉桂香味的,我也非常喜歡楓糖的,握手!周末快樂!
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蛤,每次去渥太華,必去尋覓海狸尾,我也最愛肉桂香味的,楓糖味道的也很呀咪
寒一凡 發表評論於
回複 '我生活著' 的評論 :
謝謝生活的點評。有機會也嚐嚐吧,希望你喜歡 :)問好,祝周末快樂!
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“一提起Beaver Tail,眼睛裏都會發出一種光,那種光,有點兒像熱戀中的情人望著他的愛侶,又有點兒像父母寵溺著他們的孩子,很甜很溫暖啊。”
衝著這個描述,有機會一定要嚐嚐。
寒一凡 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
小樹喜歡吃嗎?BeaverTails Toronto Waterfront那兒好像有店哦。周末快樂!
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哈哈,簡單的餅,這麽一說就是文學美食!
寒一凡 發表評論於
回複 '富春江南' 的評論 : 謝謝鼓勵!周末快樂!:)
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欣賞一凡的美文,太棒了
寒一凡 發表評論於
回複 '王亭' 的評論 :
beaver tails是加拿大挺有名的小吃。店裏賣的正宗,實在沒有賣的,就自己做試試?
問好王亭,周末快樂!
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哈!的確這吃“海狸尾巴”的標題吸引了我!啊,原來是甜食啊!!!偷藝了!回去做做試試,謝謝。
亮亮媽媽 發表評論於
海狸尾巴,也像鬆鼠尾巴。一凡這個係列可以出書了。關鍵每一款美食後麵的故事非常引人入勝。周末快樂。
polebear 發表評論於
蛤,每次去渥太華,必去尋覓海狸尾,我也最愛肉桂香味的,楓糖味道的也很呀咪
我生活著 發表評論於
“一提起Beaver Tail,眼睛裏都會發出一種光,那種光,有點兒像熱戀中的情人望著他的愛侶,又有點兒像父母寵溺著他們的孩子,很甜很溫暖啊。”
衝著這個描述,有機會一定要嚐嚐。
多倫多橄欖樹 發表評論於
哈哈,簡單的餅,這麽一說就是文學美食!
富春江南 發表評論於
欣賞一凡的美文,太棒了
王亭 發表評論於
哈!的確這吃“海狸尾巴”的標題吸引了我!啊,原來是甜食啊!!!偷藝了!回去做做試試,謝謝。
寒一凡 發表評論於
回複 'housewife2010' 的評論 :
下次再來加拿大的時候,google一下“beaver tails near me”,你就會知道它們在哪裏 :)
家美眉,周末快樂!
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天啊,我白去了一趟加拿大,竟然沒吃過這個美食,鬱悶ing:((
寒一凡 發表評論於
回複 '梅華書香' 的評論 :
哈哈,梅華來一塊吧:)問好梅華,周末快樂!
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饞了啊,周末快樂!
寒一凡 發表評論於
回複 '黑貝王妃' 的評論 :
我也常備Nutella,抹麵包,也可以做點心,喜歡榛子的味道 :)王妃,周末快樂!
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熱愛Nutella!一凡介紹的這種沒吃過,以後去加拿大吃正宗的!
寒一凡 發表評論於
回複 'spot321' 的評論 :
謝謝點點,是挺香的。點點周末快樂!:)
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肯定特別香。~~
寒一凡 發表評論於
回複 'yy56' 的評論
嚐嚐吧,真的很好吃!謝謝聞香,問好,周末快樂! :)
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有機會去加拿大,一定會去嚐嚐,到那時非得在家人麵前吹吹從你這學來的知識。
寒一凡 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 :
謝謝鬆鬆喜歡我的文!想吃?端走吧 :) 鬆鬆,周末快樂!
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這麽生動的描寫,真想吃一塊啊:)
問好一凡,周末快樂!
寒一凡 發表評論於
回複 '於飛遂歌' 的評論 :
試試吧,正宗的是好吃,但是山寨的也有點兒那個意思 :)遂歌,周末快樂!
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每次看你的美食博都有立刻山寨一下的衝動:)
寒一凡 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青!有機會來加拿大嚐一嚐吧 :)周末快樂!
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真香啊!我就不會烤。
housewife2010 發表評論於
天啊,我白去了一趟加拿大,竟然沒吃過這個美食,鬱悶ing:((
寒一凡 發表評論於
回複 '夏圓' 的評論 :
謝謝圓導的鼓勵!咱們逛吃逛吃的土豆列車下一站是哪兒啊?:)圓導,周末快樂!
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圓眼發光!太喜歡一凡小仙女這個係列了,我是看了這篇盼下篇的節奏!
梅華書香 發表評論於
饞了啊,周末快樂!
黑貝王妃 發表評論於
熱愛Nutella!一凡介紹的這種沒吃過,以後去加拿大吃正宗的!
spot321 發表評論於
肯定特別香。~~
yy56 發表評論於
有機會去加拿大,一定會去嚐嚐,到那時非得在家人麵前吹吹從你這學來的知識。
南山鬆 發表評論於
這麽生動的描寫,真想吃一塊啊:)
問好一凡,周末快樂!
於飛遂歌 發表評論於
每次看你的美食博都有立刻山寨一下的衝動:)
曉青 發表評論於
真香啊!我就不會烤。
夏圓 發表評論於
圓眼發光!太喜歡一凡小仙女這個係列了,我是看了這篇盼下篇的節奏!
寒一凡 發表評論於
回複 'ARooibosTea' 的評論 :
茶兒大沙發坐好了,一凡給你上茶,加了楓糖的!:)謝謝茶兒的鼓勵。
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嗬哈,沙發了!一凡這個係列真不錯,寫得好!
ARooibosTea 發表評論於
嗬哈,沙發了!一凡這個係列真不錯,寫得好!
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