回家過年: 上海爛糊麵和Love Me

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初七吃麵。

其實回國後麵條可沒少吃,一出門滿大街都是各式各地的麵條,隨你選擇。蘭州牛肉麵、武漢熱幹麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、和昆山奧灶麵、鎮江鍋蓋麵......十大麵條我計劃挨著個吃:)不過,今天初七陰冷天,我請媽媽在家裏吃的是上海爛糊麵。

上海爛糊麵是上海人的叫法,通俗一點說,就是把麵煮得爛爛的,帶有一定的糊狀,但卻又要爛而不黏,糊而不焦,簡單卻非常“吃功夫”。以前我家做爛糊麵,用黃芽菜或青菜加點肉絲而已。現在會做得考究點,熬上一鍋雞湯,除了肉絲,還會放蝦仁,火腿粒等不少輔料。冬天陰冷的天氣,吃上一碗熱氣騰騰的雞湯爛糊麵,老樂惠格!

可在標題裏,爛糊麵怎麽會和 “love me” 扯上關係了呢?我也是剛知道有這個說法:“海派的上海人還有一個隱藏的優點——浪漫。因為上海有世界上最浪漫的食物—爛糊麵!爛糊麵浪漫?因為和英語love me諧音,為煮爛的麵條也抹上了一撮浪漫的色彩,多了一層暗示意義。某先森:“今朝,請儂吃爛糊麵!”(暗示儂喜歡我麽?)嗲妹妹:“來賽額!”(小姑娘別輕易答應吃別人的爛糊麵哦~)”

“爛糊麵”(上海話念萊塢蜜) - - “ love me ” ,今天我請媽媽吃黃芽菜爛糊肉絲麵:

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