你有吃過仙人掌嗎

一位西班牙裔的同事知道我業餘時間喜歡烹飪美食，於是送我兩片仙人掌，並囑咐去刺後，可以采用隔水蒸熟或者用微油微鹽兩麵煎熟來吃。其實我早就知道超市有賣這種既是植物又是食物，價廉物美的東西，隻是從未品嚐過，不知道好吃與否，也就從來沒有買過。

回家後用了油鹽煎製的方法，感覺酸酸鹹鹹，滑脆滑脆，毫無想象中的苦味，還挺不錯呢。上網查了一下，仙人掌營養價值也蠻不錯，加上純天然食品，值得分享給大家。

以下綜合自網絡：

仙人掌類植物原產於美洲熱帶幹旱沙漠地區，種類繁多，分布甚廣。據了解，以食用仙人掌做菜在國外已很普遍。種植食用仙人掌在南美洲、歐洲等地一些國家已形成較大規模產業。其中墨西哥是仙人掌王國，自1945年開始，該國農業專家在成功培育食用仙人掌後，又將其分化成菜用（墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等）、果用（墨西哥皇後等）、藥用、飼料用幾大類。在墨西哥的蔬菜產量中居第五位，成為廣泛食用的蔬菜之一。

墨西哥有一個村莊的居民，自古以來就用仙人掌製作美味食品，或煮，或炒，或燜，加上蔥、胡椒、大蒜等調味品，製成美味可口的佳肴，還發明了用仙人掌製成的果子醬。在這個村莊裏，每年都要舉行一次傳統的仙人掌食品節。墨西哥食用仙人掌的產量占世界第一位，其中人工種植的麵積達116萬多畝，產品遍布國內外市場。

食用型仙人掌，不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值，食用仙人掌含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質和低鈉、無草酸長期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇，還有活血、化淤、消炎、潤腸、美容之功效，是“一種有發展潛力的蔬菜”。作為保健蔬菜，其營養豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發達的貯水組織,抗逆性強,是一種新興的綠色保健蔬菜。仙人掌裏麵含有媲美蘆薈膠的仙人掌膠,是廣大女性朋友們的最愛.有效成份含量高達30%。

清代趙學敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用，治療多種疾病。進入18世紀，即150-200年前，人們又發現了它具有降血糖、降血脂的功效。最適合肥胖人群，但並不適合肝腎功能不全者。

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