女兒做的馬卡龍

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11歲的女兒,不停地嚐試,屢做屢敗,已記不清多少次失敗,終於成功了一次,很值得留照紀念。

隻能感歎興趣真是最好的老師啊。神奇又難以言表。多少次的打擊,沮喪,竟然一點沒把她的興致打掉。擦幹了眼淚再接再厲。我怎麽就沒她這等幹勁呢?我平生最沒興趣的就是做飯,至今覺得那是無比麻煩無比艱辛的一項工程。那些作料、火侯、先放啥後放啥的程序,總和我做對!中間錯一個就失敗了!然後你還不知道怎麽失敗的,每回我都找不著原因。還有比這更苛刻的工作麽?!可她怎麽就這麽不嫌麻煩呢。不僅是馬卡龍,她喜歡在廚房裏做各種小東西,好多我都沒聽說過。人天生的東西真是神奇,即使最親最血脈相連的母女,天性愛好誌向竟然也可以迥異,誰又能解釋得清呢。

17年下半年她開始照著YOUTUBE做,我為她買來杏仁粉、白砂糖、糖霜、蛋白,失敗了三四次,原料也都用光了,總結出蛋白必須要是新鮮的,剛從雞蛋裏出來的,不能是從店裏買的,否則哪怕把打蛋器打壞,也打不出泡芙來。然後是糖霜放入蛋白的時候不對,不是太早就是太晚,還是打不出YOUTUBE上顯示的那種一提起打蛋器,蛋白拉出直立的小尖角的狀態。"湊合吧,"我安慰她,"湊合著也行。"

湊合的結果就是做出來的成品沒法看,更別說吃了。一次在甜品店,女兒指著櫥窗裏五顏六色的馬卡龍,嚴肅地對我說道:"這才是它該有的樣子。Ours are terrible!"。

她的表情讓我心痛。她總能撩動我心底最柔軟的地方。我抱住她,鼻子都酸了。"我們現在就去買杏仁粉,買多多的,天天練,我不相信咱們就這麽苯,練不出來?!"

實際上買回來也是她練。我隻負責把打蛋器的插銷插進電源。18年上半年,在反複見識了幹裂、塌餡、烤糊、不圓、奇形怪狀、大小不勻、外焦裏生,種種想的出來的想不出來的失敗悉數曆遍後,終於做成這一次,'表麵光滑,無坑疤,燈光照射下泛著淡淡光澤,餅身下緣出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。外酥內軟,咬一口,首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼,接著是又軟又綿密的內層。和奶油的質感不同,杏仁餅的韌勁將餡料撐起,又給軟膩的餡料增加了嚼勁。'--摘自KIWI對合格標準的馬卡龍的描述。

鍥而不舍,終究還是有點收獲的。但怎樣才能鍥而不舍呢。真正的Passion驅使,才能讓你怎麽摔跟頭,都覺不出疼來。

墨農 發表評論於
做的很漂亮.
jndydkt 發表評論於
哈哈,你們失敗的我都試過
清漪園 發表評論於
小強精神,點讚!
紅石榴花 發表評論於
十一歲的孩子做的這麽棒,大讚!
橫塘雨眠 發表評論於
讚!!!
lsjr 發表評論於
讚!什麽都打不敗堅持二字。
疏影淺斜 發表評論於
小孩子有這股子執著勁兒真是很難得的! 讚!
joycewu12 發表評論於
好棒!
我也是失敗了再做。。。
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