冬季是進補的好時節，尤其是羊肉，是很適合在這個季節裏食用的，羊肉性溫，不管是用來爆炒或是煲湯，都是不錯的選擇，特別是重口味的人，尤其像我這樣的吃貨，炒的就是喜歡吃辣味的。這次我做的《羊肉粉條煲》就加了點豆瓣醬，做法簡單口味麻辣，有菜有湯，值得一試。隻是羊肉片切得越薄越好，如果能半凍的情況下切，肉片更薄，入水即熟。肉片不宜久煮，湯開後就可關火，肉片鮮嫩；如果喜歡蔬菜，還可以放些綠葉菜；家裏要是有火鍋底料最好了，直接加一勺味道更棒更開胃。

主料：羊肉、粉條、黃心菜

輔料：植物油、鹽、薑、香菜、花椒粉、生抽、味精、黃心菜

做法：1、把羊肉切薄片，黃心菜洗淨，香蔥洗淨切段、薑切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒出醬香味，出紅油

3、加生抽和花椒粉翻炒均勻

4、加熱水或者涼水

5、加鍋蓋大火燒開

6、加粉條拌均勻大火煮開

7、加黃心菜煮開

8、加羊肉片用筷子劃散開

9、大火煮開，羊肉煮到變色，根據口味加少許鹽

10、加味精，出鍋後撒香蔥段即可

小貼士

1、羊肉切的越薄越好，或者直接用羊肉卷

2、 粉條不要久煮，可以直接用火鍋底料做