故鄉行（一）陽朔 ※ 啤酒魚 ※ 五彩糯米飯

有一段時間沒有回桂林老家了，乘著這次回國探親的機會，代媽媽專程跑了一趟（其實也是我自己想去 ^o^），除了探親訪友外，順便也重遊家鄉秀美的山山水水，這一篇先記錄一下初到陽朔時的情景。

俗話說：“桂林山水甲天下，陽朔堪稱甲桂林”，現在陽朔建設的越來越好了，雖然有一些過度的開發，但依舊是“山青、水秀、洞奇、石美”，令人流連忘返，盡管已經去過無數次了，依舊百去不厭！

陽朔的美不隻是在景區才有，到了陽朔，放眼望去，處處是景，下麵幾張照片就是我們在乘車去陽朔的路上，在車上隨手拍的，我們去的那幾天正趕上陰雨天，煙雨中的陽朔，遠山朦朧，近山清麗，鳳尾竹婆娑，倒影江中，更顯得江山如夢似幻的，魅力迷人！

水作青羅帶，山如碧玉簪。

道路的兩旁，群峰林立、千姿百態

我們住宿的陽朔桂福大酒店，

從酒店房間的窗戶望出去的景致，可惜前麵那些建築太高了，破壞了原有的自然風光，在我們小時候，根本沒有這些高層建築，隻要打開窗戶，就好似一幅山水風景畫掛在眼前，過去的美好印象一去不複返了~~~

今天咱們先不遊山玩水，先來說說陽朔的啤酒魚，陽朔的啤酒魚是陽朔最負盛名的美食，一到陽朔到處可見啤酒魚店，是陽朔的第一名菜，去陽朔遊玩不可不嚐。

傳說陽朔的啤酒魚最大特色源於做魚時的兩大絕招：一要在陽朔，用漓江水煮，二要選用新鮮的漓江活魚。據介紹，魚的品種以野生芝麻劍魚最佳，味甘肉嫩美味，肥而不膩，香滑膏腴入口即化，吃完後口留餘香，同時還有補虛勞益脾胃的功效，被稱為是最好吃的淡水魚，其次還有毛骨魚、草魚、鯉魚等，這幾種魚肉質鮮嫩、味醇甜、經啤酒燜煮，色香味全，那可不是一般魚能媲美的。

陽朔的街上啤酒魚店很多，而且許多都是連鎖店，生意興隆，十分熱鬧！

我們就近去了一家啤酒魚店，叫做：“謝大姐啤酒魚”

這是店裏養魚的玻璃櫃，裏麵養著各種不同品種的野生漓江魚，都是當場現點現做，十分新鮮！

我們點了一條約3斤重的魚，店裏服務員說是野生芝麻劍魚，的確鮮美嫩滑，好吃極了！

自從吃了陽朔的啤酒魚後，總是念念不忘，可我們這裏沒有啤酒魚賣啊？！沒辦法，窮則思變，想吃就有動力！幹脆自己學著做，對，自己做，於是開始上網找菜譜，再找食材，沒有野生的魚就用其它魚代替，說幹就幹，周末到超市買了一條白鱸魚回來，再配齊了其它材料，開始烹製，試驗成果如下：

食材
主料：白鱸魚1條、西紅柿2個
配料：辣椒1個、蔥、薑、蒜、香菜
調料：生抽，老抽、啤酒1瓶、辣椒醬

做法
1. 西紅柿洗淨切塊；辣椒洗淨去籽切塊；薑去皮切絲；蒜剝皮；蔥切小段，香菜切碎；
2. 鱸魚清除內髒，衝洗幹淨；用廚房紙將魚身表麵的水分吸幹待用；
3. 將鍋燒熱，倒入少許油；放入魚，用小火煎至金黃盛出待用；
5. 鍋刷淨，重新倒入油；放入薑絲、蒜瓣和蔥白爆香；
6. 放入煎好的魚，加入生抽，老抽；倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鍾；
7. 放入辣椒和西紅柿；加入辣椒醬，繼續煮五分鍾，撒上蔥和香菜即可出鍋。