學醃酸豆角 & 肉末炒酸豆角

在飄飛的音符中,讓痛苦沉澱,快樂飛揚!
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  現在正是豆角豐收的季節,前些時介紹了“豆角燜麵:http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201807/24372.html,現在再介紹豆角的另一種吃法,因為豆角收獲的多了,一時吃不完,想起小時候外婆製做家鄉風味酸豆角的情景了,又在網上找了一些製做方法,選擇了適合我們口味的方法,食材:豆角,一小把花椒,一塊生薑,鹽,高度白酒,冷開水就好了

  以前外婆製做酸豆角,是用一種有沿的壇子,我就用一個玻璃瓶代替,瓶子一定要洗幹淨無油,把豆角洗幹淨瀝幹放進瓶子裏,倒入煮好並涼透的花椒鹽水,再倒一點高度白酒,夏天室溫下放5-7天,看見瓶子裏發酵起泡,豆角也由綠轉黃就差不多了,然後放冰箱保存,吃的時候夾一些出來,就可以製做美味的“肉末炒酸豆角”了,酸醇開胃,嗯,家鄉的味道,喜歡極了!:))

一、醃製酸豆角

食材:長豆角,水,鹽,花椒1小把,高度白酒。

製做:
1. 長豆角洗淨,徹底晾幹表麵的水分。 
2. 用一個幹淨無油的鍋,加水,鹽,花椒,燒開後再煮2分鍾,徹底放涼備用。
3. 把長豆角放入瓶中,倒入涼透的花椒鹽水,水要淹沒豆角,然後倒入高度白酒蓋蓋密封。
4. 夏天存放約5-7天左右即可,然後放冰箱保存,隨吃隨取,時間越長,酸味則越濃。

二、 肉末炒酸豆角

食材:肉末,酸豆角,油,醬油,料酒,澱粉,鹽,蔥薑蒜

製做:

1. 酸豆角切粒。
2. 蔥薑蒜切碎。
3. 肉末用醬油和料酒、少許澱粉拌勻醃10分鍾。
4. 大火,燒熱鍋,少許油爆香薑末。
5. 把肉末炒熟炒散,起鍋備用。
6. 大火,燒熱鍋,少許油爆香蒜蓉、蔥。
7. 倒入酸豆角粒,翻炒均勻,加少量水,燜約5分鍾。
8. 再倒入準備好的肉末,少許鹽,翻炒均勻即可。

 肉末炒酸豆角,酸醇開胃,嗯,家鄉的味道,喜歡極了!:))

    專輯英文名: Summer Daydreams
    專輯中文名: 夏日夢舞
    藝術家: 凱文.柯恩 Kevin Kern
    發行時間: 1998年

    專輯曲目:
    01.Le Jardin(秘密花園)
    02.Once in the Long Ago(往日夢境)
    03.Twilight's Embrace(煦陽曙光)
    04.Water Tapestry(水色)
    05.Pan's Return(給潘的歌)
    06.Pastel Reflections(波光粼粼)
    07.Whisperings(耳邊呢喃)
    08.Summer Daydreams(夏日夢舞)
    09.Dance of the Dragonfly(蜻蜓之舞)
    10.Return to Love(擁抱愛情)

      專輯簡介:
      《Summer Daydreams》(夏日夢舞)——Kevin Kern的第三張專輯.
      在聆聽《Summer Daydreams》(夏日夢舞)的每一首樂曲中,彷佛可以聽見日光在鋼琴鍵上跳躍的痕跡,就像莫內的油畫,呈現著光影分明的印象派風格。 天生弱視的凱文柯恩,在蒙朧的視覺下,所倚靠的是觸覺和一顆細膩易感的心,來感受他所身處的世界,或許正因為如此,在凱文柯恩的音樂裏,自然流露出在對生命細微的觀察後,那一股永不泯滅的熱情。

       在《夏日夢舞》,凱文柯恩的音樂彷佛飛入了莫內的畫中,整張專輯呈現出明暗迷離的印象派風格,凱文柯恩洗練的鍵盤技巧,精致地勾繪出日光、露珠、 水波的層次變化,在清幽的音樂氛圍裏,清澈的鋼琴音色,恰如其分地妝點出綺麗的光影,融合大提琴與小提琴婉約動人的低訴,形成比例完美的弦樂合 奏,娓娓道出夏日中優雅恬靜的夢幻。

      陽光下,一雙晶瑩剔透的手,柔白而光澤,修長而圓潤,輕盈的跳動仿佛在浮動著輕快的舞步。自然的音樂從上帝的造物中流露出來,鋼琴的清悅,柔美的旋律,完全征服了刻板而拘謹的樂器所一貫的嚴肅。洶湧的暖流鋪天蓋地的湧滿了我的全身。舒服的心緒舒展了我的四肢,暖洋洋的我,已經無話可說了,隻有默默的看著那雙手,撩動了我的情感的飛翔。如果在看到後背的烏黑的長發的隨風的飄動,緩緩的略起。那就更加美麗了,不禁間,我好像去撫摸她, 如果可以。那是愛情的女神阿佛洛狄忒對我的微笑……

      沉默中,再次感受到它的溫暖和安詳.可以說,這張作品是我最喜歡的Kevin Kern的作品了。清澈而沒有過多的粘稠,溫柔卻又溪水長流。Summer Daydreams, 很棒的鋼琴,又名“小橋流水”。以上的詮釋是卓然對於此碟的感受,真的非常溫暖和舒適。而閉目幻想中,擁有的就是如此美麗的情境。沒有了嘈雜的人聲 ,沒有了哀傷的歎息,沒有了狂愛的激情,我漫步走進了夏日的夢境。

      簡單的音符在鋼琴中化為點點滴滴的流水輕輕敲打在我的心頭。清涼的氣息環繞四周。琴聲在靜謐中激起漣漪,輕柔的滑過指間,漫過心間,感覺如細雨 般朦朧和清涼。

      微妙的著色,包括小提琴,大提琴和單簧管混合著,與鋼琴合奏著一個純淨而綠色的背景世界。

 

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