醬脆瓜
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黃瓜就快罷圓了，下一批的黃瓜應該是秋黃瓜了。上周末去買了些鮮嫩的黃瓜，做了這個醬脆瓜。家裏的苦瓜也是大大的豐收，就用醬脆瓜的方法做了這個醬苦瓜，味道也挺好的。應該是別致的苦味。
最好是這樣嫩些的，瘦溜點的，洗幹淨，去根部切成20cm左右的小段。
大一點的深鍋，裏麵放醬油（大概16根黃瓜，用了250ml日本醬油），一點老抽，一點醋，幾粒花椒粒，一顆大料，一小片桂皮。煮開。
一直開著火，中火，分批放入黃瓜，30秒左右，撈出黃瓜。
撈出的黃瓜房子盆裏涼涼。
再下入一些黃瓜，重複勞動，直到黃瓜全部燙完。再次把用過的醬油料煮開，然後倒入黃瓜中。
涼涼的黃瓜，黃瓜皮是縐縐的。
完全冷卻後，裝入瓶中，一定要讓醬油汁沒過黃瓜，這樣醬菜才好保存。
苦瓜也是如法炮製就可以了。
早餐喝粥，吃包子的時候，也就不用其他炒菜了，來一碟醬菜，也可以成就一道美味。
晚餐如果有時間，可以用這個醬瓜做湯，也可以做醬瓜蒸肉。都是非常好吃的。
早上做了薏仁綠豆湯，一盤白菜炒餅，還炒了南乳秋葵炒山藥。
喜歡這藍天下的生機勃勃，陽光下的生命是如此的鮮活，生活好好，願每一個人美麗健康。周末，都是在這陽光下徒步穿梭在河邊小道中，呼吸新鮮的空氣，無限的輕鬆愉快！
把這陽光的天氣利用起來，帶上帽子，帶上最夠的水，背上雙肩包去徒步吧，美好的夏季也過了一半了，享受一下夏季的汗水與炎熱，然後再去迎接金色的秋天。
喜鵲 發表評論於
回複 'Lovenature' 的評論 : 爬到山頂可舒服了吧！我最近的周末都沒有去爬山，前一段日本到處發水，怕山體滑坡之類的，所以一直沒有去爬山。
夏季蔬菜多，就用來做一點小鹹菜換個口味挺好吃的。
Lovenature 發表評論於
今天也去出門徒步爬山，回來後美美的看你的清爽小菜，準備學著做，超市買的醃橄欖都快吃膩了
喜鵲 發表評論於
回複 'Wiserman' 的評論 : 再謝你的光臨。
Wiserman 發表評論於
你是一位負責人的好師傅，再謝了，
隻是我盡量不用日本貨、包括日本醬油。
喜鵲 發表評論於
回複 'Wiserman' 的評論 : 嗯，你可以根據自己使用的醬油的鹹淡調整到自己喜歡的口味。不過太少的醬油很容易就壞了。濃度是要保證的。我用的是有機醬油，淡味兒的。用了16根大黃瓜。口味是正好的。
Wiserman 發表評論於
謝謝介紹做醬瓜好文，
但是，堅決不讚成 “用了250ml日本醬油”。
喜鵲 發表評論於
回複 '吃出健康' 的評論 : 問好健康！這樣做的醬脆瓜，真的是好脆。在台灣買過一小瓶還挺貴的呢。自己做的味道比買的還好。
喜鵲 發表評論於
回複 '長島阿美' 的評論 : 阿美好！
喜鵲 發表評論於
回複 '注冊很麻煩' 的評論 : 問好麻煩！
喜鵲 發表評論於
回複 '閑閑客' 的評論 : 問好閑閑客。今年可能是太熱的緣故，苦瓜豐收啊。請你吃苦瓜啊。
喜鵲 發表評論於
回複 'Rolfemom' 的評論 : 問好Rolfemom。夏日愉快！
喜鵲 發表評論於
回複 '老朽' 的評論 : 老朽好！等黃瓜大量上市的時候就做一點吧，放到湯裏也好喝。
閑閑客 發表評論於
羨慕南瓜和苦瓜大豐收，醬瓜做得漂亮！
吃出健康 發表評論於
爽口小菜！方子收藏了。
長島阿美 發表評論於
簡單爽口，謝謝分享
注冊很麻煩 發表評論於
謝謝了！
Rolfemom 發表評論於
喜鵲， 黃瓜和苦瓜看起來很好吃， 開胃。 我胃口太好， 就先收藏吧。 謝謝。
老朽 發表評論於
謝謝，先收藏，以後學著做。
喜鵲 發表評論於
回複 '胡憶' 的評論 : 哈哈，那個苦瓜真的挺別有風味的。用大米和薏米做粥喝，配上這個醬苦瓜，養胃清火呢！我家今年苦瓜大大的豐收呢。
胡憶 發表評論於
等我有黃瓜了就跟著做。真沒想過苦瓜也能做成醬瓜。喜鵲的創意好棒。
