父親的吃

五花八門身邊事,喜怒哀樂筆中行。
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民以食為天。可見吃是人生一大事情。

父親一生喜歡吃,卻時時吃得即普通又平常,即瀟灑又自如。他那一輩子走南闖北,天崖海角的到過數不清的地方,亞洲、大洋洲、歐洲、北美洲的許多國家都留下了他腳步匆匆的足跡,說他沒吃過、沒見過山珍海味還真的不是事實。但是日常生活中的他卻對一日三餐沒有什麽過多的要求,隻要順口,一隻回鍋烤的熱乎乎的芝麻燒餅和一塊同樣烤的焦脆的剩油餅兒就是他美味的一餐飯食。

父親喜歡吃焦酥香脆和油炸過的食物。這類食物被現在的人們稱之為不健康食品,是完全不符合健康長壽的養生理念的。可父親一輩子都是那樣活過來的。雖說到了晚年他的飲食被母親嚴格控製著,但烤、炸、煎仍然是他最最喜歡的烹飪手法。他一生走過了86個春夏秋冬,可見他的飲食習慣並沒有對他的壽命起到什麽致命的打擊。

記憶中,父親最喜歡吃油炸花生米、炸春卷和炸蝦片,這三樣東西是當時那個特定曆史環境下老百姓可以花錢買得到的食物。每到年節或家裏來了客人,父親都要不顧母親的極力反對自顧自的炸上一盤春卷,再炸上一盤蝦片,然後開一瓶啤酒細嚼慢咽咂摸其中的滋味。對於父親而言,雞鴨魚肉再好吃也不能少了一盤子炸食。他堅信,少了焦脆噴香的食物,再好的酒、再香的飯也是不完美的。以前,隻要有條件有機會,父親都喜歡吃上一塊炸豬排。那時的起士林和和平餐廳都有法式炸豬排賣,每次跟父母去那裏吃飯,父親都會毫不猶豫的點上一客炸豬排,好像不點炸豬排他去西餐廳的目的就沒有達到似得。

因為我是父親的女兒,所以父親的喜食炸豬排的習慣也就不折不扣的被我照搬進我的生活中來。和父親不一樣的是,我不光愛吃,我還可以自己做,隻是我平時很少做而已,還是盡量少吃油炸食品為妙吧。

剛剛出鍋的炸豬排

外焦裏嫩的炸豬排

這瓶日式黑醋味道和當年的梅林黃辣醬油一樣

那時國內的梅林黃辣醬油是吃西餐的絕配。來了美國就再沒有梅林黃可買了。不過,日本的這款黑醋的味道卻是和梅林黃一模一樣的。吃日式炸豬排配日本黑醋真的是味道好極了。

餃子是父親百吃不厭的另一種食物。對於父親而言,隻要是餃子,不管是白菜餡兒還是豆角兒餡兒;不管是西葫蘆餡兒還是茄子餡兒就都好吃。當然了,茴香餃子和韭菜餃子是父親喜歡吃的餃子中的上品,尤其是在過年的時候,吃上一頓豬肉、韭黃餡兒的餃子那簡直就是絕美至極的事情了。餃子可煮可煎,煮出來的餃子外皮柔軟勁道,內中的餡料始終保持著自身的鮮美。食水餃再配一碗煮餃子的湯水,美其名曰原湯化原食,是父親吃水煮餃子的一成不變的方法。但是,沒有比較就分不出伯仲。和煮餃子相比,父親最愛吃的還是鍋貼兒。北方人所謂的鍋貼兒,其實就是南方人所說的生煎。隻不過一個是煎包子,另一個卻是煎餃子罷了。把生餃子整齊地碼進平底煎鍋,在鍋裏倒些油稍微的煎一會兒,再往鍋裏倒進適量的水蓋上鍋蓋,利用鍋裏的水氣慢慢的把餃子蒸熟,再慢慢蒸幹,直至鍋裏幾乎沒有水了,餃子的底部開始變硬變脆就可出鍋了。那時家裏每到吃鍋貼兒的時候,父親都要親自動手一鍋一鍋的不厭其煩的烙,他最不喜歡讓母親下手烙鍋貼兒,說母親烙鍋貼兒沒有耐心,烙出的鍋貼兒底部根本就不脆,不脆就不能叫做鍋貼兒,就不好吃了。後來,我去了美國,在回家探親時專門給父親烙過鍋貼兒,從此才打破他不允許別人烙鍋貼兒的習慣,他說我烙的鍋貼兒比他的不差,可以吃。唉,現在想起來猶如昨天才發生的事情一樣曆曆在目。

父親年輕時很能吃餃子,一頓能吃三、四十個。後來漸漸有所控製,一頓隻吃二十來個餃子,再後來就隻吃二十左右個餃子了。今天這一小盤鍋貼兒雖然火候沒有掌握好,但用父親的話來說,還是可以吃的。

父親三十幾歲上才有的我,母親則更大。大約是“老年得子”的原因吧,父親對我從來都是寵愛有加,卻也從不失大體。如今,父親離我而去整整五年了,還時常托夢與我,使我有機會與父親在夢中相見。可見,他對我的愛是趨於永恒的。

 

祝願天下所有的父親都愛著與被愛著!還是那句話:父愛如山!

 

 

 

 

 

 

 

作者:spot321

 

 

 

 

 

spot321 發表評論於
回複 'mzl9876' 的評論 : 問好梅子!是的,你說的很對。我對父親的感情要深一些。祝愉快!
mzl9876 發表評論於
父愛如山,點點感人記父好文,看來父親在點點的心裏是溫情甜蜜的並是永存的,看到點點為父親做的美味煎餃,我的心底也暖暖的,謝點點分享。
spot321 發表評論於
回複 '花甲老翁' 的評論 : 問好花甲老翁!吉列豬排內地也有叫的,原來是從香港叫過來的。~~ 祝父親節愉快!
spot321 發表評論於
回複 '山韭菜' 的評論 : 問好韭菜!用美食家形如我父親實不敢當!父親就是一個喜歡享口福的人。
花甲老翁 發表評論於
這個炸豬排真好食,香港人稱之為吉烈豬排,
你使我起了大伯娘的佳句,有回她見醫生,醫生
吩咐她;亞婆,這樣東西,那個蝦,不能吃,她便
立即截止對方,得嘞,得嘞,唔駛(不用)講嘞,
這樣,那樣都唔食得,你(去)做人啦,我就不要做人嘞.
山韭菜 發表評論於
點點的父親是個美食家啊!點點的廚藝也很棒!祝父親節快樂!
spot321 發表評論於
回複 'helloworld1000' 的評論 : 問好helloworld1000!您的觀點是有事實依據的。人的心態最重要。心情舒暢了,想幹什麽幹什麽,想吃什麽吃什麽,或許比強迫自己幹違心的事(例如不情願的節食、控製正常飲食)要好許多。例如我父親,他也控製飲食,但不是歇斯底裏的那種,基本上還是隨心所欲的,所以活得比較瀟灑。謝謝來訪!
spot321 發表評論於
回複 '水沫' 的評論 : 問好水沫!吃是人生不可缺少的一部分。有的人吃隻是為了活著,而有的人活著是為了吃,兩者都不為過。我父親的一生是把吃和聽京劇、唱京劇、拉二胡、搞學問結合在一起了,也算不枉一生。你兒子有更高的目標,就隨他去吧。~~
spot321 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 問好老鄉!下回要注意一下,買一瓶試試。~~
helloworld1000 發表評論於
From my observation, most of the long living senior ate unhealthy food, the reason why they could live so long is because they all live a happy life. Happy life could fight off anything!!
水沫 發表評論於
感人的文字,感人的父愛!

喜歡吃也是增添了很多人生樂趣,我兒子對吃沒有興趣,真讓我發愁:)
亮亮媽媽 發表評論於
對了,上海辣醬油在美國可以買到。就是Lea & Perrins The orignial worcestershire Sauce. 一般店裏賣調料的地方都可以買到。你買瓶試試看是不是辣醬油的味道。
spot321 發表評論於
回複 '波城冬日' 的評論 : 問好冬日!下次請你吃炸豬排.~~ 是的,上海調料廠生產的梅林牌辣醬油配炸豬排極好吃。
spot321 發表評論於
回複 'la-vie' 的評論 : 問好生活!現實生活其實就是由樸素的情感組成的一天又一天。祝愉快!
spot321 發表評論於
回複 'HUDIEMI' 的評論 : 這個還真是第一次看到,從來沒有注意過。日本黑醋韓國店、中國店都有賣的,很方便。謝謝您的提示!祝愉快!
spot321 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 問好亮亮媽!等著吃你家的菜了。~~
波城冬日 發表評論於
感人!這個炸豬排也是我最喜歡的,以前在上海蘸上海辣醬油,太好吃了!
la-vie 發表評論於
感情都在樸實的文字中,感動.
HUDIEMI 發表評論於
Worcestershire sauce 就是上海辣醬油啊,上海辣醬油就是模仿這個sauce來的,何必買什麼日本黑醋
亮亮媽媽 發表評論於
情真意切,父女情深。讚點點對父親的美好回憶。豬排和煎餃都做得漂亮。
spot321 發表評論於
回複 '西湖孤山' 的評論 : 問好西湖孤山!確實如你所說。祝愉快!
spot321 發表評論於
回複 '小聲音' 的評論 : 問好小小!我們都是父親的好女兒。回頭炸一塊給你吃。~~
spot321 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 問好曉青!下回做一鍋請你嚐嚐。~~
spot321 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 : 問好小鬆!確實是像你說的那樣。~~
spot321 發表評論於
回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 問好杜鵑!你說的太對了!祝愉快!
西湖孤山 發表評論於
感恩的心,平常中感受到了不平常的愛,和心愛的人一起分享食物,這就是最好的廚師啊
小聲音 發表評論於
真情感人的文字,感人!也懷念我的父親~~~~~~
炸豬排看著就香,做的真好!
曉青 發表評論於
感動。鍋貼做得好!
南山鬆 發表評論於
回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
+1 美食誘人,父女情深!
杜鵑盛開 發表評論於
真情好文, 父愛盡在點點滴滴中。
spot321 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 那是肯定的!說來很奇怪,我寫這篇東西之前沒有一絲一毫的傷感,寫著寫著就開始流眼淚了。父親在我的心目中永遠都是最可愛的人。
spot321 發表評論於
回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 問好小樹!這回做的是不錯。~~
多倫多橄欖樹 發表評論於
真的感動,沒有真情寫不出
多倫多橄欖樹 發表評論於
點點美文,美豬排!
spot321 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 問好菲菲!匆忙寫的不是太深入。交作業了。~~
菲兒天地 發表評論於
多麽感人的父親節紀念文,尤其喜歡點點對食物的細膩描寫。。。。
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