5種大蝦做法,既營養又美味

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香辣蝦

大蝦隻會水煮吃?教你5種大蝦做法,既營養又美味,人見人愛!

很多人喜歡吃香辣蝦,在飯店裏我們常吃的香辣蝦,是一道地地道道得傳統美食,味道醇正。

大蝦隻會水煮吃?教你5種大蝦做法,既營養又美味,人見人愛!

具體製作方法

第一步:準備食材。鮮650克、芹菜230克、大蔥210克、薑適量、香菜、幹紅辣(紅辣椒,朝天椒)椒適量。

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第二步:首先把買回來的蝦須剪掉。

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第三步:接著去掉蝦線。

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第四步:接著把芹菜切段、大蔥切段、薑切片、紅辣椒剪成段、香菜切段備用。(一定不要末)

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第五步:然後我們鍋中倒入少許植物油,油熱時將蝦放入鍋中半煎半炸至全部變色,如下圖。然後瀝幹油水,盛出備用啦。

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第六步:鍋中再倒入少許植物油,油熱後放入幹辣椒、2勺郫縣豆瓣醬不停煸炒出紅油,最後放入薑片煸炒出香味。

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第七步:再把大蝦放入鍋中煸炒勻均。

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第八步:將蔥段和芹菜放入鍋中煸炒2分鍾。

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第九步:開始最重要的一步調味,放入2勺生抽、2勺白糖、半勺鹽翻炒勻均2分鍾左右,在臨出鍋前撒少許熟白芝麻即可。裝盤後可以再放一些香菜點綴。好看又好吃啊!饞了!

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蒜蓉粉絲蒸蝦,聞起來香,吃起來更香。爆香的蒜末完全去除蝦的腥味,更增添了鮮美。一口下去,就停不下來了!吃上就像是中了毒一樣啊~

蒜蓉粉絲蒸蝦

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難度:初級

時間:30分鍾

食 材

主料

基圍蝦20隻 大蒜一個半

粉絲2把 蔥花適量

輔料

生抽一小勺 蠔油少許

鹽1小勺 食用油1湯匙

步 驟

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1.首先把粉絲先用熱水泡發。

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2.大蒜剁碎成碎末蓉。

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3.油鍋開到五成熱,下蒜蓉,加生抽、蠔油和鹽,快火爆香後盛出來備用,越快越好。

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4.基圍蝦開背去線後,接著整齊鋪放在粉絲上麵。

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5.將爆香的蒜蓉均勻淋在每一隻蝦身上。

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6.先將鍋內的水大火燒開,再把蝦放進去隔水蒸。蒸五分鍾後關火,別急著打開鍋蓋,燜兩分鍾再打開。

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7.在蝦身上撒滿蔥花,再淋上一勺熱油。完成!

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裹著噴香蒜蓉的鮮活大蝦,每一口都是對舌頭的恩賜。

蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管係統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

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黃金鳳尾蝦是飯店年輕人最常點的一道菜,不僅大朋友喜歡,小朋友們也很喜愛這道菜,在做好的蝦球上配上酸酸的番茄醬,不僅顏色好看而且香味誘人,再配上幾個青菜真的好豐盛!

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具體製作方法

第一步:首先是準備食材。鮮活蝦300克、雞蛋1個、幹澱粉適量、麵包糠適量。

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第二步:接著是去除蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身挑出一條黑色的線,那就是蝦線,然後用手拽出來即可。

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第三步:將蝦的頭去掉,然後把蝦皮剝掉。

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第四步:在蝦的腹部平剖一刀,再用刀輕輕的拍平。

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第五步:將所有收拾好的蝦放入大碗內,然後放入半勺鹽、1勺料酒、少許黑胡椒粉抓勻,醃製15分鍾。

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第六步:將醃好的大蝦放入麵粉中,讓蝦身勻均的裹上一層幹澱粉。

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第七步:接著是裹好澱粉的蝦放入打散的雞蛋液中,使其勻均的粘滿雞蛋液。

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第八步:還要將蝦放入麵包糠中,勻均的粘上一層麵包糠,一邊粘一邊要用手輕輕的按壓,使麵包糠粘得更牢固一些。

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第九步:然後依次將所有的蝦都粘滿麵包糠,

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第十步:首先是鍋中倒入適量的油,油溫五六成熱的時候,將蝦放入鍋中,小火炸至蝦肉成熟。然後控油撈出。

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第十一步:再等將油溫升高一些,然後將蝦放入鍋中炸10秒。

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油燜大蝦

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準備草蝦10隻,白糖10g,大蔥1段,鮮薑1塊,料酒少許。

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草蝦開背去蝦線。

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鮮薑切薑片。

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大蔥切蔥段哦。

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炒鍋放少許油燒熱。

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放入蔥段、薑片炸香。

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再放入草蝦。

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小火翻炒至金黃色。

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然後放入料酒。

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放入少許鹽進行調味。

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再放入白糖。

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大火燒開。

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然後蓋上鍋蓋燜5分鍾,出鍋盛盤即可。

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白灼蝦

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具體製作方法

第一步:準備食材。鮮蝦適量、薑一塊、蔥一段。

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第二步:蝦清洗幹淨,去掉蝦線和蝦須。

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第三步:準備蘸料。薑切末,放入一個碗中,然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。(薑可以起到增香祛寒的作用,所以不要省掉。沒有蒸魚豉油,就用生抽代替)

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第四步:鍋中倒入適量清水,然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。

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第五步:大火將水燒沸騰後,再煮2分鍾。

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第六步:將蝦放入鍋中,再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋裏靜置1到2分鍾。

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第七步:將蝦撈出放入清水中,然後要換一兩次水。

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第八步:將蝦和蘸料裝盤即可食用。(最後可以將蘸料中的薑末過濾掉,吃著口感更好)

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轉帖

Amy_Yang 發表評論於
真不錯,收藏了!
副非常奮青 發表評論於
新鮮的蝦最好吃的還是白灼,原汁原味。
唐西 發表評論於
蝦一過水或過油就不好吃了,畢竟蝦肉就變硬了。
用AMC 無水清蒸,然後再上調料,那就完全不一樣了。
月亮媽 發表評論於
真不錯,收藏了!
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