香香酥酥的芝麻小燒餅和水果拚盤

香香酥酥的芝麻小燒餅和水果拚盤

看電視劇《美好生活》時，其中某集人家早點吃燒餅，立馬也想吃了。於是從網上搜了個方子，做了回芝麻小燒餅。弄了小蔥、白糖、花生醬三種餡的和一種沒放餡的共四種，都香香酥酥的，好吃極了。

圖1 芝麻小燒餅

圖2 看看裏麵

用料：

油皮原料

低筋麵粉 110g

白糖 8g

食用油 38g

水 50g

鹽 1.5g

油酥用料

低筋麵粉 75g

食用油 33g

份量 8個

芝麻小燒餅的做法

1 油皮原料和油酥原料分別放盆裏。分別揉成團，並蓋保鮮膜醒發30分鍾。

2 把油皮麵團揪成8個小劑子，油酥也揪成8個小劑子。

3 用油皮包住油酥。

4 包完之後，取其中一份擀長，然後卷成卷。其餘幾份也做同樣處理。

5 所有的都操作完之後蓋保鮮膜醒10分鍾。

圖3 步驟 1-5

6 醒好後將麵團再次擀長。

7 所有的卷起來後再蓋保鮮膜醒發30分鍾。

8 取其中一份擀長，撒蔥花或者擀長後抹花生醬，或直接撒滿白糖。也可以什麽都不放。

圖4 步驟 6-8，下麵一行是分別放了蔥花、花生醬和白糖的。

9 從下方三分之一處往上折，再從上方三分之一處向下折。（我是從四分之一處折的，然後又對折一下。烤好後，發現從三分之一處折做出來的更均勻對稱。）

10 擀成長方形。

11 表麵刷一層薄薄的全蛋液，然後撒滿芝麻並按一按使粘的更牢，烤箱210攝氏度（也就是410華氏度）預熱。用白芝麻更好看，家裏沒有我就用的黑芝麻。

12 金屬烤盤鋪上烤點心紙或玻璃烤盤上噴上一層油。我用的是兩個小的玻璃烤盤。

將餅胚依次放烤盤裏，210攝氏度（也就是410華氏度），中層，烤15分鍾左右即可。

圖5步驟 9-12

小貼士

撒芝麻前一定要刷一層薄薄的全蛋液，不然烤完之後芝麻很容易掉。

普通麵粉可以代替低筋麵粉，也很膨脹也很酥，不過沒有低筋麵粉做出來的棉酥。

再來看看美味的成品：

圖A芝麻小燒餅

這麽香酥的燒餅送給為大家辛苦尋獎發獎的圓導和小盜們吧。

再給圓導和小盜們上幾個水果盤。

圖6 好做、好看、又好吃的水果盤。原料是橘子瓣和黃瓜皮。

圖7 水果盤，原料是獼猴桃、香蕉和橘子瓣。

圖8 水果盤，原料是香蕉、枸杞子、黃瓜皮和橘子皮。橘子皮也可用胡蘿卜代替。

再上幾個家裏的蘭花和前段時間的鮮花，祝大家春日快樂！

圖 9

圖10

圖11

圖12

香香酥酥的芝麻小燒餅和水果拚盤

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