這輩子吃過的最好吃的牛排，是兒子煎的紐約客牛排！

這輩子吃過的最好吃的牛排，是兒子煎的紐約客牛排！

心言

兒子總說他煎的牛排好吃。周末我買了幾塊紐約客牛排 (New York Strip Steak) 讓他煎，果然不錯，可以說是至今我吃過的最好吃的牛排。現在介紹一下他的做法。

鍋燒熱後加一炒勺油，油熱後把化凍並且溫度接近室溫牛排放裏。事前不要用水洗，以免流失肉汁。煎第一麵時順便在牛排上撒一點鹽，黑胡椒粉，迷迭香粉和幹蒜末，煎到自己喜歡的火候後翻過來煎第二麵，稍煎一兩分鍾放上麵一小塊約五毫米厚的黃油，同時不斷把汁用勺舀起來澆到牛排上煎三到五分鍾即可。這個牛排的特點是鮮嫩多汁，非常好吃。